Настоящий прорыв произошел в сфере производства кондитерских изделий: разработан новый вид молочного шоколада, который по своим полезным свойствам практически не уступает темному
Теперь любители нежного молочного вкуса могут наслаждаться любимым лакомством, не беспокоясь о негативном влиянии на здоровье. Ранее существовало негласное правило: либо приятный вкус, либо польза для организма. Темный шоколад славится высоким содержанием полезных антиоксидантов, в то время как его молочный аналог, более популярный среди потребителей, практически лишен этих ценных компонентов.
Неожиданным решением стала обычная арахисовая шелуха. Тонкая красная оболочка, которую многие привыкли выбрасывать, оказалась богатейшим источником фенольных соединений, составляющих до пятнадцати процентов ее массы.
Американские ученые-химики смело использовали эту шелуху в процессе создания молочного шоколада, получив уникальный гибридный продукт. Итоговый вкус практически не изменился, но шоколад обогатился необходимыми антиоксидантами.
Исследования в данной области продолжаются, и ученые изучают возможности применения кофейной гущи и чайных листьев. Они анализируют, какие полезные компоненты сохраняются в составе данных продуктов и как это влияет на вкусовые качества конечного продукта.
Основной целью данных экспериментов является объединение полезных свойств и приятного вкуса, чтобы потребителям не приходилось выбирать между заботой о здоровье и получением удовольствия.
Компании-производители внимательно отслеживают все новые исследования в этой области, прекрасно осознавая потенциал данной простой, но эффективной идеи.
На данный момент разработки находятся на стадии лабораторных исследований, однако в будущем вполне вероятен выход на рынок нового поколения шоколада, который не требует жертв во имя здоровья и отличается пониженным содержанием сахара, пишет progorod62.ru.
Читайте также:
Придумала сажать чеснок бутылкой — получается в 2 раза быстрее и удобнее. Гениальный лайфхак
Зима наступит быстро: синоптики рассказали, когда выпадет первый снег
4 ложки — и обычная сковорода превратится в антипригарную: свекровь подсказала способ за копейки