Сколько поездов ушло отсюда навстречу новым приключениям и воспоминаниям, сколько рук простились здесь навсегда, сколько счастливых лиц возвращались домой... Как только оказываюсь на Тверской заставе и вижу Белорусский вокзал начинаю жадно впиваться в настоящий момент происходящего вокруг и почему-то именно суета вокзалов мне очень комфортна своей энергетикой и думаю Жене Трофимову судя по всему тоже... Эти мысли вызывают особенное чувство тепла внутри, почти щемящее сердце, после чего серое вещество начинает продолжать визуализацию несуществующего с элементами реальности и казалось бы еще недавно таковой фантазией была построенная сегодня...
МФК АФИ Галерея
Только вчера мной был написан весьма грустный лонгрид о кафе вьетнамской кухни абсолютно опустевшего Гудзона и здесь вся ситуация раскрывается ровным счётом наоборот - галерея расположена на площади Белорусского вокзала в сердце одного из крупнейших транспортно-пересадочных узлов Москвы, аккумулирующего свыше 8,7 миллионов пассажиров в месяц!!! Вот это я понимаю серьезные цифры и открытие очередной сетевой точки очень хорошо мне уже известной тайской кухни не стало собственно удивлением, но вот до сегодняшнего дня в дегустационном марафоне Thai Food не получал высший балл и это наконец-то свершилось...
ФоМарафон
Продолжается и вот перешагнув порог огромного комплекса (по отношению к общему пространству заставы), я ощутил невероятную легкость и свободу, порожденную огромным пространством, заполненным ярким светом, а само гастрономическое путешествие началось с лёгкой неуверенности и любопытства, ведь буду честен изначальный маршрут был иным и было приятным удивлением увидеть совершенно новую локацию, благодаря которой в моей нематериальной фуди коллекции появится 602-ой...
Phở Bò
Хоть в меню абсолютно во всей этой разрастающейся сети, он и указан как Гуай Тей, то при его заказе, поприветствовавший меня повар, которого как оказалось зовут Джэк, чётко интересуется Фо Бо или Фо Га? И зафиксировав мое итоговое желание отведать рисовой лапши с говядиной в бульоне, он повернувшись начал очень уверенно собирать мой заказ, а я воспользовавшись этим промежутком времени начинаю внимательно рассматривать особенности интерьера и первыми после полностью открытой кухни приковывают к себе внимания яркие рисунки на стенах в четырех представленных вариантах, где самым сложным было не заметить трёх крупных слонов, свободно шагающих по равнинам на фоне оранжевого заката, пропитанного тёплым светом уходящего солнца. Следом приковывает внимание нарисованная пагода - храм, обладающий особой духовностью и значимостью в культуре Таиланда, оказывающий сильное влияние на посетителей кафе, формируя определённую атмосферу и создавая дополнительное измерение, помогающее гостям лучше прочувствовать культуру всей Юго-Восточной Азии. Слышу Джэка...
Номил одинь
У меня, если честно, уже давным давно сложился некий стереотип - если повар из Индокитая и плохо говорит по-русски, то должно быть очень вкусно. Смотрю на поднос и визуальный эффект вперемешку с услышанным ароматом дают подтверждение этой гипотезы, а главным остаётся проверка на вкус!
Перебираюсь в зонированную дальнюю половину кафе, аккуратно ставлю поднос и для начала делаю фото и несколько видео отрывков для будущего ролика. Беру пластиковую ложку и черпаю ей золотистый и аутентично прозрачный бульон... Сделав первый осторожный глоток ароматного бульона, я неожиданно почувствовал, как мой живущий во мне критик куда-то воспарил высоко-высоко от наслаждения, словно воздушный шар, унесённый потоками ветра. Каждое следующее движение ложки и бамбуковых палочек приносило волну новых ощущений. Суп словно становился единым целым с моим телом, согревая каждую клеточку и наполняя радостью и счастьем, а такое скажу в Thai Food испытываю точно впервые, где прям хотелось бы, чтобы этот Джэк провёл мастер-классы во всех заведениях этой сети!
P.S.
Наблюдая за реакцией моих чувств, я заметил, как улыбнулся этот повар Джэк, довольный результатом своей работы. Его лицо выражало некую гордость, граничащую с удовлетворением, ведь успех блюда это ничто иное как отражение его таланта и усилий. Да!!! Я прекрасно понимаю, что заведение только-только открылось и настоящий эталонный критик должен выждать не меньше тридцати дней после открытия и уже только потом снимать пробу, но мне наплевать на эти правила и сегодня я получил то, чего хотел - настоящий гастрономический подарок и возможность поглядеть уже с другой стороны на сеть Thai Food до этого момента так и не сумевшей предложить мне достойный вариант моего любимого блюда, но сегодняшнее проведённое здесь время показало мне обратное, доказав что даже в этой сети возможно встретить настоящую любовь к своему делу и мастерски выполненное блюдо, подобное этому прекрасному вьетнамскому супу Фо Бо...