Еще недавно Краснодарский край ассоциировался с пляжами и горами, но сегодня к этому списку уверенно добавляется энотуризм.
Ежегодно в наш регион устремляются тысячи гостей в поисках не только южного солнца и моря, но и уникального погружения в культуру кубанского виноделия.
ФИЛОСОФИЯ КАЧЕСТВА
Винодельческие традиции Кубани уходят корнями во времена античных колоний. Но современный, инновационный облик отрасль начала приобретать в постсоветский период.
Если раньше главной и единственной целью производителей был валовой объем, то теперь во главу угла поставлено качество, индивидуальность и узнаваемость. Масштабные инвестиции в современное оборудование, скрупулезное изучение микроклимата и многогранного терруара, тотальная перезакладка виноградников – все это в совокупности изменило философский подход к кубанскому виноделию на родных землях, тех самых полях и склонах, где под южным солнцем рождается и наливается соком виноградная ягода.
В Краснодарском крае десятки современных винных туристических центров и поместий. Они предлагают своим гостям самый разнообразный спектр эмоций и активностей – от неспешной, медитативной прогулки по ухоженным изумрудным и рубиновым виноградникам до дегустации вин в современных залах с панорамным остеклением, от мастер-классов до гастрономических ужинов.
Визитной карточкой винного туризма на Кубани по праву считается Тамань. Уникальный, практически средиземноморский климат, песчаные, известковые и глинистые почвы, холмистый рельеф и плантации, продуваемые свежими ветрами с двух морей – Азовского и Черного – идеальные условия для полноценного вызревания таких требовательных сортов, как Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Каберне Совиньон, Мерло и пряной Сиры. Именно здесь, на древней земле, расположены законодатели винодельческой индустрии.
ЦЕЛЫЙ КОМПЛЕКС
Один из признанных пионеров энотуризма – винодельня «Фанагория». Это не просто предприятие, а целый исследовательский и дегустационный комплекс. Здесь туристы могут посетить масштабные прохладные подвалы, уникальный исторический музей с древнегреческими артефактами (история виноделия на Тамани насчитывает более двух с половиной тысяч лет), и, конечно, продегустировать обширную линейку вин – от молодых и фруктовых до сложных коллекционных образцов, выдержанных в дубовых бочках. Для искушенных гурманов «Фанагория» предлагает эксклюзивные гастрономические ужины с идеальным сочетанием авторских блюд и избранных вин.
ФУТУРИСТИЧЕСКАЯ ВИНОДЕЛЬНЯ
Настоящей архитектурной достопримечательностью и местом паломничества для ценителей современного дизайна является винодельня «Кубань-Вино». Экскурсии по ней – захватывающее погружение в высокотехнологичный процесс создания вина, где каждую операцию контролирует умная электроника. Дегустации проходят на футуристической террасе с захватывающим панорамным видом на уходящие к горизонту виноградные плантации и синюю гладь моря.
В СТИЛЕ БОРДОСКОГО ШАТО
На склонах с идеальной инсоляцией, всего в получасе езды от Анапы и Геленджика, раскинулись виноградники другого отечественного гиганта – «Шато Ле Гран Восток». Это настоящий замок, построенный в стиле классических бордоских шато, с роскошными номерами для гостей и рестораном.
Место уверенно позиционирует себя как премиальный курорт, где вино, неоднократно получавшее высокие награды на престижных международных конкурсах, – фундаментальная часть философии отдыха.
ДУШЕВНАЯ АТМОСФЕРА
В селе Садовое базируется винодельня Семенова. Это вдохновляющая история успеха винодела, который собственным примером доказал, что в нашей стране можно делать вина мирового уровня. Небольшая, но технически оснащенная винодельня предлагает экскурсии с глубоким погружением в философию терруара. Искушенные туристы особенно ценят неформальную атмосферу и уникальную возможность пообщаться с главным идеологом винодельни.
БОЛЬШЕ ЧЕМ ДЕГУСТАЦИЯ
Центрами притяжения давно стали рестораны при ведущих винодельнях. Шеф-повара создают меню, которое идеально раскрывает потенциал и характер местных вин, используя при этом лучшие продукты от кубанских фермеров и сыроваров.
Туристам предлагают образовательные мастер-классы по искусству сомелье, созданию собственного купажа вина, а также по приготовлению блюд, идеально сочетающихся с определенными сортами вин.
Многие винодельни строят комфортабельные гостиницы и гостевые домики, позволяя остаться туристам на несколько дней, прочувствовать неторопливый ритм жизни поместья и насладиться природой.
Ежегодно производители проводят фестивали вина и гастрономии, джазовые и классические концерты под открытым небом, свадебные церемонии и корпоративы в невероятно романтичной и статусной обстановке
БУТИК-ПРОЕКТЫ И ЛЕГЕНДАРНЫЕ ИМЕНА
Помимо известных гигантов, на карте Кубани появляется все больше бутиков-виноделен, которые делают осознанную ставку на эксклюзивность, камерность и ручное производство. Винодельня «Мысхако» под Новороссийском знаменита не только своими качественными винами, но и легендарным историческим подвалом, построенным князем Горчаковым еще до революции. Их ресторан уже много лет подряд входит в списки лучших заведений страны, предлагая великолепную гастрономию.
В Крымском районе активно развивает свое винное направление «Южная Винодельня». Она уже не первый год приглашает туристов в свой современный, минималистичный кампус на экскурсии и мероприятия.
Стандартная программа пребывания на современной кубанской винодельне давно вышла за узкие рамки простой дегустации. Сегодня это сложный, многокомпонентный продукт, который включает авторские экскурсии по виноградникам под руководством гида. Виноделы с гордостью показывают свои владения, рассказывая о нюансах каждого сорта и тонкостях ежегодного ухода. Это путешествие, которое позволяет не просто попробовать вино, а понять его душу, услышать историю, ощутить неразрывную связь между солнцем, землей и трудом человека.
Татьяна Ларина