Всем привет! Меня зовут Валентина. Друзья, если вы купили аэрогриль, но не знаете, что это за зверь и что в нём приготовить, тогда оставайтесь со мной, так как сегодня я поделюсь с вами моими любимыми и проверенными рецептами.
Шампиньоны
Продукты:
- Шампиньоны – 500 г
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
- Паприка сладкая или копчёная – 1 ч. л.
- Сушёный чеснок – 1 ч. л.
- Сметана (15-20 %) – 2-3 ст. л.
- Соус унаги, терияки или соевый соус – 2 ст. л.
Аэрогриль: 160 градусов, 15 минут.
Духовка: 190 градусов, примерно 30-40 минут.
Приготовление:
500 г небольших шампиньонов промываем, немного подсушиваем бумажными полотенцами и выкладываем в удобную ёмкость.
Если у вас шампиньоны крупные, то нарежьте их пополам или на 4 части.
Солим и перчим по вкусу. Добавляем 1 ч. л. сладкой или копчёной паприки, 1 ч. л. сушёного чеснока, 2–3 ст. л. сметаны (у меня 20 %) и 2 ст. л. соуса унаги, терияки или соевого соуса. Перемешиваем и оставляем так на 1 час, или можно подготовить шампиньоны с вечера, убрать в холодильник и приготовить их на следующий день.
Шампиньоны я буду выкладывать на антипригарную решётку. Если у вас в комплектации такой нет, то используйте специальные формы из пергамента.
В моём аэрогриле находятся 2 ТЭНа вверху и внизу. Готовим при температуре 160 градусов 15 минут, но всегда ориентируйтесь по возможностям своего аэрогриля, так как у разных аэрогрилей разная мощность и характеристики. Мощность моего аэрогриля составляет 2200 ватт.
Посмотрите, какие румяные красавчики получились!
В таком варианте шампиньоны можно подавать к праздничному столу, как холодную закуску или как дополнение к обеду или ужину.
Куриные рулетики в беконе
Продукты:
- Куриное филе – 500 г
- Сладкая паприка (другие специи), соль и чёрный молотый перец – по вкусу
- Бекон сырокопчёный – 170 г
Аэрогриль: 180 градусов, 18 минут.
Духовка: 190 градусов, примерно 20 минут.
Приготовление:
Для этого рецепта удобно использовать малое филе куриной грудки, его не нужно нарезать, а сразу можно приступать к приготовлению.
Если в ваших магазинах оно не продаётся, то покупайте обычное филе и нарезайте на нетолстые полоски, чтобы в аэрогриле всё приготовилось.
500 г филе промываем, выкладываем в удобную ёмкость. Добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу и любимые специи. Я добавила сладкую паприку. Перемешиваем и оставляем на 15–20 минут.
Затем берём сырокопчёный бекон, на край выкладываем куриное филе, заворачиваем его по спирали и выкладываем в аэрогриль, застеленный пергаментом.
Готовим при температуре 180 градусов 18 минут.
Такие рулетики можно обжарить до румяной корочки на сухой сковороде с обеих сторон или отправить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 20 минут.
По готовности я ещё смазала поверхность рулетиков вытопившимся от бекона жиром для аппетитного глянцевого эффекта.
Они вкусные в горячем и остывшем виде, а подавать их можно в дополнение к завтраку, например, с яйцом, или как закуску к праздничному столу.
Конверты из лаваша с тыквой и сыром
Продукты:
- Лаваш – 200 г
- Тыква – 250 г (для тушения тыквы нужно примерно 50-60 мл воды или молока)
- Сыр полутвёрдый – 100 г
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
- Тыквенные или другие семечки
Аэрогриль: 190 градусов, 7 минут.
Духовка: 200 градусов, примерно 20-25 минут.
Приготовление:
Натираем на крупной тёрке 250 г тыквы, выкладываем её в сковороду.
Наливаем 40–50 мл воды или молока, включаем средний нагрев и тушим примерно 10 минут, периодически её перемешивая. Тыква должна стать мягкой.
Готовую и слегка остывшую тыкву солим, перчим по вкусу и добавляем 100 г полутвёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке. Перемешиваем. Начинка готова.
Лаваш нарезаем на полоски примерно по 10 см каждая.
Выкладываем на угол лаваша 1 ст. л. начинки и заворачиваем треугольником.
Выкладываем в чашу аэрогриля. Сверху смазываем взбитым яйцом и, если есть, посыпаем обжаренным кунжутом, смесью семян или тыквенными семечками, которые я приготовила из этой же тыквы.
Готовим при температуре 190 градусов примерно 7 минут.
В духовке тоже получится, только время приготовления составит примерно 15–20 минут.
«Ленивый» яблочный штрудель из теста фило в аэрогриле
Продукты:
- Тесто фило – 3-4 листа
- Яблоки (кисло-сладкие, плотные сорта) – 400-450 г (в очищенном виде)
- Масло сливочное – 40 г
- Сахар – 80 г
- Молотая корица – 0,5 ч. л.
- Кукурузный крахмал – 1 ч. л. + 1 ст. л. холодной воды
- Изюм – 60 г
- Орехи (любые) – 40 г
- Панировочные сухари – 1,5 – 2 ст. л. без горки
- Яйцо – 1 шт. + 1 ст. л. молока (для смазывания поверхности теста)
- Подсолнечное масло – для смазывания листов тесто фило
Приготовление:
Друзья, так как у нас не всегда есть время на приготовление вытяжного теста для штруделя и не у всех оно получается, для удобства и быстроты можно использовать тесто фило.
Это тонкое и нежное тесто, которое продаётся в замороженном виде во многих сетевых магазинах или на массмаркете.
У меня здесь 8 листов, понадобится всего 3. Я уже его разморозила, оно мягкое и эластичное. Размораживайте его до конца, чтобы оно не поломалось, так как оно очень хрупкое.
Накрываем листы пакетом или полотенцем, чтобы они не подсыхали. А мы займемся начинкой.
Яблоки очищаем от кожуры, сердцевины и нарезаем средним кубиком, мы должны почувствовать начинку в штруделе. Желательно использовать кисло-сладкие и плотные сорта, чтобы при выпечке они не превратились в кашу.
У меня поздний сорт яблок, похожий по вкусу на «Богатырь». В очищенном виде должно получиться примерно 400-450 г.
40 г сливочного масла растапливаем в сковороде, выкладываем порезанные яблоки, всыпаем примерно 80-100 г сахара, если яблоки очень сладкие, то сахара потребуется меньше. Перемешиваем и на умеренном огне ждём, пока появится сок от яблок.
После появления сока тушим их 8-10 минут, чтобы яблоки стали мягкими, но не превратились в кашу и сохранили свою форму.
У разных сортов яблок это время будет разное. Во время приготовления пробуйте их на вкус.
Если яблоки дали очень много сока, то нагрев прибавьте.
За 2 минуты до приготовления добавляем половину чайной ложки молотой корицы, перемешиваем. Так же разводим 1 ч. л. кукурузного крахмала в 1 ст. л. воды и выливаем в начинку.
Перемешиваем, сейчас оставшийся сок станет менее жидким. В конце добавляем 60 г изюма.
Я его предварительно залила на 20 минут кипятком, затем промыла и подсушила бумажными полотенцами. Если у вас изюм мягкий, то просто промойте и подсушите.
Так же добавляем 40 г любых предварительно промытых, подсушенных на сухой сковороде и нарезанных орехов, у меня грецкие.
Перемешиваем и выключаем нагрев.
Первый лист тесто фило аккуратно, чтобы не порвать, выкладываем сразу на пергамент и щедро смазываем подсолнечным маслом.
Затем выкладываем сверху ещё один лист, а после ещё один и также смазываем их подсолнечным маслом.
То место, на которое будем выкладывать начинку, посыпаем панировочными сухарями 1,5 – 2 ст. л. без горки будет достаточно.
Это необходимо для того, чтобы при выпекании штрудель не лопнул по бокам.
Выкладываем начинку. Начинки получится много, так и должно быть. А если в сковороде осталось много сиропа, то после выпечки им можно полить сверху штрудель.
Аккуратно сворачиваем тесто с боков, а затем заворачиваем в рулет.
Щедро смазываем со всех сторон взболтанным яйцом с добавлением небольшого количества молока. Выкладываем вместе с пергаментом в аэрогриль и готовим при температуре 160 градусов 15 минут.
В духовке температура приготовления будет составлять 180 градусов, а время приготовления примерно 20 минут.
Так как начинка у нас готова, то время приготовления нужно небольшое.
Давайте взглянем на наш штрудель. Вот какой красавчик получился. Перекладываем его и даём немного остыть и пропитаться.
Разрезаем, выкладываем на тарелку и сверху кладём мороженое.
Этот рецепт обязательно понравится тем, кто любит яблоки, много яблок в начинке и минимум теста. Пробуйте, возможно, этот рецепт станет одним из ваших любимых.
Куриные котлеты с творогом в аэрогриле
Продукты:
- Творог – 300 г
- Фарш куриный – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Соль и специи – по вкусу
- Лук – 1 шт.
- Подсолнечное масло – для обжаривания
Приготовление:
Пропускаем поочередно через мясорубку 300 г творога и 500 г филе куриной грудки. Творог старайтесь использовать некислый.
Готовый фарш солим, перчим по вкусу, добавляем натёртый на крупной тёрке репчатый лук или, как я, предварительно обжарьте до золотистого цвета и потушите его с добавлением 2 столовых ложек воды. Он сразу станет мягким, слегка сладковатым и очень ароматным.
Разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст. л. муки и перемешиваем сначала ложкой, а затем отбиваем его руками.
Влажными руками формуем котлеты весом примерно 85-90 г. Если хотите, обваляйте ещё в панировочных сухарях (сегодня я сухари использовать не буду). Но с ними тоже получится очень вкусно, с аппетитной хрустящей корочкой. Готовим котлеты в аэрогриле при температуре 195 градусов в течение 15 минут.
Если у вас нет аэрогриля, обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки на сковороде, а затем отправляем их потомиться в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов. В таком исполнении котлеты получаются вкусными, нежными и очень сочными.
Благодарю за прочтение!
Друзья, прошу соблюдать нормы морали и этики в комментариях.
Критика приветствуется, но она должна быть объективной, конструктивной и уважительной.
В случае нарушения принципов сообщества — переходов на личности, оскорблений, использования ненормативной лексики — я, как автор канала, оставляю за собой право блокировать пользователей.
Подобные действия недопустимы на моём канале.
Благодарю за понимание и взаимное уважение!
Меня можно найти здесь:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy
Видео-рецепты можно посмотреть здесь:
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Rutube: https://rutube.ru/channel/23549247/videos/
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• Дзен Премиум: https://dzen.ru/id/6224cceb8aed9b6974d6926a?tab=premium
#аэрогриль #рецепты #простыерецепты #готовимдома #кулинария #еда #вкусно #рецептывидео #шампиньоны #курица #штрудель #лаваш #творог