Готовите что-то особенное к ужину? Ловите рецепт, от которого все без ума! Эти картофельные бандуряники — не просто драники. Это слоистая вкуснотища, томленая в нежнейшем грибном соусе. Гости умрут от восторга и точно попросят добавки! 😉
В чем фишка? Драники мы не просто жарим, а собираем слоями с соусом и запекаем. Получается невероятно сочно, ароматно и по-настоящему празднично. Проверено!
Что такое Бандуряники и в чем их секрет?
Если коротко, это многослойная запеканка из классических драников и нежнейшего соуса. Но вся магия раскрывается в духовке, где картофельные оладьи пропитываются смётано-грибной душистостью, становясь невероятно сочными и насыщенными. Блюдо получается самодостаточным, сытным и по-настоящему праздничным.
Ингредиенты:
Для драников:
- Картофель — 800 г (это примерно 5-6 крупных клубней)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука — 1-2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (можно чуть больше по вкусу)
- Перец черный молотый — по вкусу
Для соуса:
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вода — 150 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель 5-6 шт. по весу 800 грамм натрем на самой мелкой терке, которая превращает картофель в пюре. Я воспользовалась кухонным комбайном, можно пробить блендером. Вместе с картофелем натрем луковицу и зубчик чеснока.
Если картофель слишком водянистый нужно слить лишний картофельный сок, я откинула на дуршлаг.
Разбиваем 1 яйцо, добавим сметану 1 ст. л. муки 2 ст. л, соль чуть больше половины ч. л. черный перец. Все перемешиваем тесто готово.
Теперь берем сковороду наливаем растительное масло и жарим драники с двух сторон до золотистого цвета.
Приготовим соус. Грибы шампиньоны порежем примерно 200 грамм, мелко порежем луковицу. На сковороде сначала обжарим на небольшом количестве растительного масла лук, затем добавляем грибы, добавляем соль, перец и тушим все вместе минут 5.
Добавляем 1ст.л. муки перемешиваем и вливаем 150 мл воды. Как масса будет однородной добавляем сметану 200 грамм или сливки. Провариваем соус минуты 3. Если соус получится слишком густым добавьте немного воды.
Берем подходящий противень или лучше глиняный горшочек. На дно кладем соус, далее слой драников, слой соуса и так чередуем слои.
Ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах 15 минут. Достаем и подаем к столу. Очень вкусно, без добавки точно не обойтись. Кстати, грибы можно заменить на мясо. Мясо 500 грамм порезать кубиками положить с луком в сковороду, по весу лука грамм 300, добавить соль, перец и потушить на небольшом огне до готовности, а затем залить сметаной и потушить еще минут 5. Остальное все по рецепту. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✅ СОВЕТЫ для безупречного результата:
➤ ОБЯЗАТЕЛЬНО отожмите лишний сок от картофеля, чтобы драники были хрустящими.
➤ Грибы можно заменить мясом! 500 г мяса кубиком обжарьте с луком, посолите, поперчите и потушите со сметаной.
➤ Подавайте сразу, посыпав зеленью! Идеально с соленым огурчиком.
Это блюдо станет вашей звездой любой трапезы! Готовьте и удивляйте! 😍
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы бульон с домашней лапшой был прозрачным, необходимо опустить лапшу в кипяток на минуту, затем откинуть на дуршлаг, и только потом добавлять в суп.
✔️ Лук потеряет горечь и будет вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком. Салат будет намного вкуснее.
✔️ Чтобы картофель сварился быстрее, положите в кипящую воду небольшой кусочек сливочного масла.
✔️ Мойте петрушку не в холодной воде, а в теплой, она будет намного ароматнее.
✔️ Если пересоленную сельдь замочить в молоке на ночь, она станет более нежной и малосольной.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.