Растительные масла - ценный продукт питания для людей и важная кормовая добавка в рационе сельскохозяйственных животных. В составе растительных масел присутствуют самые разные по механическим и химическим характеристикам компоненты- триглицериды, свободные жирные кислоты, воски, фосфатиды, и др. Но из-за сложной структуры масла сохранить и донести до потребителя весь широкий спектр веществ, содержащихся в этой субстанции, непросто. Часть из них теряется безвозвратно, а вместе с ними – и питательность масло-жировых продуктов, и доход, который производитель мог бы получить.
Потери происходят при хранении растительных масел в резервуарах. Любые маслянистые жидкости подвержены расслоению. Более лёгкие компоненты поднимаются вверх, а тяжёлые оседают на дне ёмкости, образуя вязкий осадок – фуз. То как выглядит на начальной стадии осадок (фуз), можно заметить в небольшой бутыли с нерафинированным растительным маслом – это белые хлопья во взвеси, но в резервуаре на десятки тысяч кубометров образование фуза становится серьёзной проблемой оседая и накапливаясь этот осадок выглядит совсем иначе и совсем уже не белого цвета.
Дело в том, что осадок масла (фуз) содержит в своём составе легкоокисляемые компоненты и до 25% белка. В анаэробных условиях, без участия кислорода, их окисление происходит быстро, с образованием перекисей, альдегидов и гистаминов. В результате органолептика масла становится порочной, а накопленные перекиси быстро делают продукт непригодным для пищевого и кормового использования. Образование осадка сокращает нормальные сроки безопасного хранения масла втрое. Очистка дна резервуара от вязких наслоений и последующая утилизация фуза приводят к дополнительным расходам.
Вывод: необходимо поддерживать однородный состав масла в резервуаре, не давать ему распадаться на фракции. Добиться этого можно путём периодического перемешивания. Практика показала, что наилучшим образом с этой задачей справляются устройства перемешивающие струйные УПС-ЕВНАТ. Впервые такие устройства были установлены в резервуаре для растительного масла группы компаний «Содружество-Соя» в г. Светлый, Калининградской области. Подробнее: https://evnat.com/projects/
Принцип работы устройства основан на управлении потоками жидкости. С помощью внешнего насоса обеспечивается циркуляция масла. Поступая в резервуар, масло проходит через сопла перемешивающего устройства, в результате чего образуются несколько вихревых потоков. Сопла устроены таким образом, что окружающие слои жидкости также захватываются потоками, и содержимое резервуара приходит в движение во всем его объёме. В результате получить полностью однородный состав продукта удаётся за очень короткий промежуток времени. Так, растительное масло в резервуаре объёмом 5000 куб.м. с помощью устройства ЕВНАТ перемешивается всего за два часа, и затем долго сохраняет гомогенную консистенцию. Это подтверждается результатами проб и лабораторных анализов. Каждое устройство проектируется индивидуально под конкретный резервуар с применением 3D моделирования. При этом учитываются все конструктивные особенности резервуара и характеристики среды, в которой устройству предстоит работать, благодаря чему никаких конструктивных переделок в хранилище для установки УПС делать не требуется. В устройстве нет движущихся деталей, что продлевает срок его эксплуатации и позволяет обойтись без текущего ремонта.
Установленные УПС очень быстро окупаются. Благодаря нашему устройству баковый отстой - фуз больше не накапливается в виде осадка, он остаётся в составе масла в количестве не превышающем контрактные показатели и реализуется вместе с ним по полной стоимости,.
Борьба с осадком – не единственное назначение УПС-ЕВНАТ. В практике пищевой промышленности и особенно кормопроизводства постоянно возникают ситуации, когда требуется вводить в состав пищевой или кормовой смеси не один, а одновременно несколько видов масла. Доказано, что без предварительной гомогенизации (купажирования) практически невозможно получить смесь жиров, способную равномерно распределиться по всему объёму обогащаемой ими субстанции. Неподготовленная по однородности жировая смесь неминуемо вызывает нестабильность состава и обеспечивает серьёзные колебания питательности готового конечного продукта. Для пищевиков это оборачивается ухудшением органолептических характеристик пищи, снижением её вкусовых качеств, потерей полезных свойств. Для кормопроизводителей - несоблюдением расчётной рецептуры, снижением питательной ценности, недобором прироста массы у животных, замедлением их развития. Плохая гомогенность смешанных жиров может снизить питательность готового корма на 12-18%, что способно полностью поглотить всю ожидаемую прибыль от применения кормовой добавки.
Все это означает, что в процессе хранения жиров и, особенно, перед непосредственным началом их использования, а также для точного и эффективного купажирования различных видов масел, требуется обязательная их предварительная гомогенизация. Эту задачу с наибольшей эффективностью может решить струйное перемешивающее устройство ЕВНАТ. https://evnat.com/product/staticheskie-smesiteli-sm-e/
Таким образом, устройство необходимо для применения на важнейших этапах производственного процесса в масложировой индустрии. Внедрение струйных перемешивающих устройств позволит снизить себестоимость продукции и значительно повысит качество растительных масел.