Всем доброго времени суток.
Очередной заезд в Крым подходит к концу и нами было принято решение оставить о нём приятное впечатление, отужинав в ресторане с хорошими отзывами и лучшими рекомендациями.
Выбранный нами ресторан "Мархал" расположен в г. Симферополь, Гренажный переулок, дом 11.
На сайте показаны фотографии шикарного помещения, но увы, оно было на ремонте и нас разместили на террасе с живыми цветами.
В помещении полумрак, играет тихая фоновая музыка без слов. Установлены огненные обогреватели, так что холодно не было.
Наш ужин сопровождался чьей-то свадьбой, но это не помешало сделать заказ из обширного меню и даже обсудить некоторые позиции с официантом.
Подача столовых приборов вызвала ряд вопросов, ведь по установленным традиционным нормам, оно означает "блюдо не понравилось". Отбросим условности и приступим к еде.
Заказ был сделан в 17-31. Официант всё повторил, проговорил каждую позицию и ушёл на кухню.
Довгу принесли в 17-15.
Традиционно этот суп состоит из кисломолочного йогурта и большого количества зелени и может подаваться как горячим, так и холодным. В состав могут входить: кинза, укроп, ботва, шпинат, щавель, мята, нут и вообще всё, что угодно в любых вариациях.
Я не смог пройти мимо этой позиции, потому, что её приготовление зависит целиком и полностью от понимания поваром южной кухни. Тем более, что здесь это напиток.
Полное попадание и отличный вкус. Сильный акцент на мяте и шпинате. Это блюдо вполне пойдёт на самостоятельный завтрак.
Зеленый чай подали в 17-40.
По заверениям, кипяток для него наливают из самовара. Что бы не остывал, его подали на подставке с свечкой и с традиционными турецкими рюмками. Заказан был с расчётом, что на столе будет баранина, а её всегда следует запивать горячими напитками.
Рулетики с баклажаном принесли в 17-45.
Очень достойный представитель ролловой культуры. Много сыра, крупный орех, хорошо скручены. Стоит ли брать? Да.
Долму подали в 17-58.
Мне пришлась по вкусу. Мягкий виноградный лист, плотный фарш, нет перебора с специями. Отличная закуска
Суп Питти по шекински посетил наш праздник живота в 17-58.
Приготовлен в глиняном горшочке, при нас перелит в тарелку. При подаче отдельно поставили на стол мяту и сумах. В состав входит кислая слива, добавляющая особую "изюминку блюду".
Вкусно, но не хватило плотности бульона. Позднее официант подтвердил, что его готовили не на кости. При этом же, мята и сумах очень выгодно раскрыли вкус. Так что, могу рекомендовать.
Суп Сетма подали в 17-58.
По личной рекомендацией официанта, блюдо было заказано и ожидалось с нетерпением.
Белые полоски на фото, не овощи, а курдюк. Очень много растомлённой баранины на кости, плотный мясной бульон. Добавление соуса на основе мацони с чесноком, заново раскрыло блюдо (и снова спасибо официанту за совет). Я в восторге. Вот это точно следует попробовать всем, кто будет посещать это место. Просто и очень вкусно.
Плов принесли в 17-58.
Из всех видов плова, был выбран именно "туршу-говурма", ведь это плов с каштанами из азербайджанской кухни. В блюдо входят баранина, рис, сливочное масло, сухофрукты и специи. Нас сразу предупредили что фрукты здесь больше похожи на варенье и не соврали.
Вкусный рассыпчатый рис, много мяса и в меру специй. Если любите сладкие фрукты, то это для вас.
Дойма-кебаб лёг на стол в 18-06.
Рубленная баранина, приготовленная на огне и завёрнутая в лаваш, без чего-то лишнего. Это именно те люляшки, которые я жду, когда делаю заказ. Можно считать эталонными для Крыма.
Где-же подвох в этом всём? Перейдём к оплате. "Счёт, пожалуйста!"
Через 5 минут подали счёт.
3885 руб. на двоих уевшихся людей. Со всеми блюдами мы не справились, но понадкусывали каждое. О 5 процентах за обслуживание нас не предупредили (возможно нужно было изучить мелкий шрифт), но нам абсолютно не жалко. Добавили ещё от себя.
В 18-13 началась "живая музыка", но она была уместна и не мешала разговаривать. Даже тут подвоха не нашли.
Попросил Довгу с собой, и мне её принесли в кофейном стаканчике. С удовольствием пил по пути.
Общее впечатление от посещения, внезапно приятное и доброе. Нас накормили, много денег не взяли, грубость не проявляли. Даже не верится, что всё так хорошо. Это место очень советую к посещению и сам в него вернусь по возможности.
Надеюсь, был полезен.