Друзья, сегодня хоть малоизвестный и необычный, но очень ароматный праздник, объединяющий любителей тихой охоты по всему миру.
Начавшись как национальное торжество в США, событие быстро приобрело популярность во всем мире и стало международным.
Грибы - не растения и не животные, они совсем не похожи на овощи и фрукты. Свою жизнь они начинают в спорах. Когда споры прорастают, они превращаются в особую нитевидную и кружевную корневую сеть - мицелий.
Удивительно, но у грибов есть иммунитет: он врожденный, и обеспечивает его как раз уникальная корневая система.
Первыми употреблять эти необычные создания природы в пищу стали древние греки. А вот искусственно выращивать грибы человечество стало лишь в XVII веке, благодаря открытию французского агронома Николя де Боннефона, предложившего методику их культивации.
Этот праздник создан для того, чтобы привлечь внимание к значимости грибов в жизни и их важности в экосистемах всего мира. Также это возможность отметить важную роль грибов в питании, медицине, экологии и культуре.
Сегодня, для поддержания душевного осеннего настроения, я собрала для вас 3 простых и ароматных рецепта вкуснейших грибных блюд. Они все разные и очень интересные – готовьте с удовольствием, пробуйте на здоровье! А потом пишите ваши отзывы, мне будет очень приятно!❤️
Рецепт №1: Ароматный грибной суп с вермишелью. Проверенный рецепт на все времена!
Друзья, этот грибной супчик – один из самых простых и аппетитных среди возможных первых блюд! Очень ароматное, насыщенное и по-домашнему уютное. На его создание у нас уйдет не более 40 минут, но ароматы на кухне будут стоять просто невероятные. Присоединяйтесь!😋
🌿 КАК ГОТОВИТЬ: Минимум усилий, максимум вкуса - грибной супчик будет отменным!😉
Сперва готовим исходные ингредиенты. Они достаточно традиционные для грибного супа. Я использую замороженные белые грибы, вы можете взять любые на ваше усмотрение – это могут быть замороженные или даже свежие грибочки, которые есть под рукой.
Первым делом займемся овощной зажаркой – её мы будем готовить в общей суповой кастрюле, не используя лишнюю посуду.
Сначала очищаем и измельчаем овощи по классической схеме: репчатый лук - мелким кубиком, свежую морковь - натираем на крупной терке, чеснок - натираем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавилку.
Затем отправляем все измельченные овощи в разогретую и смазанную маслом кастрюлю. Обжариваем их до золотистости.
А в это время нарезаем замороженные грибы и добавляем их к овощам. Обжариваем ингредиенты совместно в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Теперь вливаем в общую кастрюлю воду и варим супчик на среднем огне порядка 10 минут. Далее измельчаем картофель средним кубиком и сразу же отправляем нарезанную картошку в общий состав.
При необходимости добавляем ещё воды в кастрюлю. Приправляем суп солью и молотым черным перцем и готовим на среднем огне после закипания до полной готовности ещё 15-20 минут.
За 5 минут до готовности блюда добавляем в суп вермишель-паутинку и измельченный свежий укроп или сушеный укроп.
Распределяем готовый ароматный грибной супчик по тарелочкам и зовем домашних к столу. Приятного аппетита, друзья. И вкусной трапезы!😋
🌿 ЧТО НАМ НУЖНО (на 4 литра готового супа):
300 г замороженных грибов (у меня - белые грибочки, ну очень вкусные!😉)
4 крупных картофелины
1 крупная свежая морковь
1 крупный репчатый лук
1 крупный зубчик чеснока
3 ст. л. мелкой вермишели-паутинки
Соль/молотый черный перец/сушеный укроп - по вкусу
Немного растительного масла - для обжарки овощей
🔥 Попробуйте - и убедитесь: такой грибной супчик точно скрасит ваши осенние и зимние вечера!
Рецепт №2: Аппетитные грибные котлетки на каждый день. Придутся по вкусу и детям, и взрослым!
Этот вкусный и ароматный рецепт грибных котлеток выручит в тот момент, когда хочется чего-то оригинального из привычных ингредиентов, а идей нет.
Основных ингредиентов в рецепте всего три: любые грибочки, которые есть под рукой (для максимального аромата идеальны лесные), репчатый лук и панировочные сухари. А дальше - дело за специями. Вы удивитесь как всё просто!
🌿 КАК ГОТОВИТЬ: Просто и легко – вам понравится!😉
В основе рецепта универсальные грибы всех сезонов - шампиньоны. В тандем к грибам для аромата мы добавим в котлетки репчатый лук. В качестве наполнителя в грибном тесте сегодня будем использовать не муку и не манку, а панировочные сухари. Гармонично дополнят нашу кулинарную картину ароматные специи - это могут быть прованские или итальянские травы, молотый черный перец, соль. И, конечно, не забудем про яйца!
Первым делом промываем шампиньоны и очищаем их от верхней кожицы, нарезаем на половинки или четвертинки (если используете крупные грибы). И сразу же отправляем подготовленные грибочки в кипящую воду. Доводим их до кипения и варим в течение 15 минут - до готовности.
А в это время работаем с репчатым луком: очищаем, промываем и нарезаем мелким кубиком, как на суповую зажарку.
Теперь отправляем нарезанный лук на подогретую и смазанную маслом сковороду. Обжариваем по 2-3 минутки с каждой стороны, до легкой золотистости.
Тем временем грибы уже отварились и мы аккуратно сливаем с них жидкость. И помещаем вареные грибы в общую глубокую миску, они должны слегка остыть - в течение 5 минут.
Полезный совет: Жидкость после грибов можно использовать для будущего супа или создания домашней грибной подливы.
Далее к грибам отправляется наш золотистый лук. И, конечно, не забудем про панировочные сухари, яйца и ароматные специи – они тоже в общем составе.
Всё перемешиваем, а затем прорабатываем все ингредиенты блендером до однородной консистенции.
И формируем из приготовленного грибного теста котлетки любимого формата - у меня сегодня кругленькие. И сразу же слегка обваливаем их в панировочных сухарях.
Отправляем ароматные грибные котлетки на разогретую и смазанную маслом сковороду. Обжариваем аппетитные котлетки с каждой сторон по 4-5 минут, до приятной золотистости.
И подаем сочные, ароматные и очень приятные грибные котлеты к столу. В качестве самостоятельной закуски или дополнения к любимому гарниру. Приятного аппетита, друзья!😋
🌿ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
400 г свежих шампиньонов
2 средних репчатых лука
1 куриное яйцо
4 ст.л. панировочных сухарей (плюс 1 ст.л. - на панировку котлеток)
2 ч.л. прованских трав
Соль, молотый черный перец - по вкусу
Растительное масло - для обжарки
🍁 Попробуйте приготовить такие грибные котлетки у себя дома. Это очень просто и непередаваемо вкусно!
Рецепт №3: Порционный жульен с курицей и грибами в тарталетках – приятная закуска для праздника и будней!
Завершает тройку моих ароматных грибных любимцев сочный и ароматный жульен с курицей и грибами. А готовить мы его будем в самом удобном варианте - в небольших порционных тарталетках, одной мини-корзиночки будет хватать буквально на 2-3 укуса.
Приготовить такую аппетитную горячую закуску сможет каждый, а эффектная подача в порционных тарталетках, сделает любимое горячее ещё более притягательным. Готовим!
🌿 КАК ГОТОВИТЬ: Просто и легко! Приготовил ароматную начинку, заполнил ею тарталетки, отправил закуску в духовку и отдыхаешь!😉
Как вы догадались, состав блюда прост и лаконичен: курица, лесные грибы (но можно взять и шампиньоны), репчатый лук, сыр и ароматные специи. И не забудем, конечно, про тарталетки.
Первым делом промываем куриное филе под проточной водой, обсушиваем его бумажными полотенцами и нарезаем курицу средними кусочками.
И сразу же отправляем нарезанную курочку на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду, приправляем её любимыми специями - это могут быть специи для курицы или универсальные специи (как у меня), всё перемешиваем и обжариваем на среднем огне до полуготовности, по 3-4 минутки с каждой стороны.
А в это время предварительно размороженные лесные грибы (у меня микс из белых грибов, маслят и опят) и репчатый лук нарезаем тоже средними кусочками, под стать курице.
Тем временем курицу со сковороды перекладываем на тарелку, а в ту же сковороду добавляем нарезанный репчатый лук и лесные грибочки. Как же прекрасен этот дуэт! Обжариваем его до полуготовности, буквально в течение 4-5 минут.
Далее - натираем твердый сыр на крупной или средней терке, кто как любит.
К предварительно обжаренным грибам возвращаем полуготовую курицу в специях, а затем и сметану. При необходимости сдабриваем блюдо солью и молотым черным перцем по вкусу.
Все ингредиенты перемешиваем и оставляем подогреться на сковороде на среднем огне в течение 3-4-х минут.
Пока блюдо подогревается, я готовлю основу для чудо-закуски - небольшие порционные тарталетки, прочные и несладкие, специально для закусок и салатов. Их я приобрела недавно в магазине Smart, очень рекомендую:
Теперь курино-грибную начинку слегка остужаем и равномерно распределяем её по тарталеткам. Работаем красиво и элегантно!
Присыпаем каждую тарталетку с ароматной начинкой измельченным сыром.
И сразу же помещаем нежные и ароматные мини-жульены в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. А в это время можно отдохнуть и выпить чашечку кофе!😉
Через указанное время готовые мини-жульены, золотистые и очень аппетитные, извлекаем их духовки и отправляем на сервировочную доску или тарелку.
И украшаем любимую горячую закуску измельченным свежим укропом.
И незамедлительно начинаем дегустировать! Можно разрезать тарталетку или откусить небольшой кусочек, а можно и сразу поместить всю порцию в рот. Это очень вкусно, друзья!😋
🌿 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1 средняя куриная грудка (общим весом около 300 г)
300 г лесных грибов (1 упаковка)
1 средний репчатый лук
3 ст. л. сметаны (15-20% жирности)
100 г твердого сыра
12 порционных тарталеток (1 упаковка)
Свежая зелень - для украшения готового блюда
Соль, молотый черный перец и другие ароматные специи - по вкусу
🍁 Друзья, такое порционное горячее - точно беспроигрышный вариант закуски и непременно понравится всем домашним!
🔥От души поздравляю всех любителей этого питательного и невероятно вкусного продукта:
Дорогой друг, с Днем грибов! Желаю тебе только самых волшебных грибных встреч и уловов.
Пусть твои корзины будут полны разнообразием грибного богатства, а каждая новая находка станет поводом для радости и торжества.
Не останавливайся на достигнутом, и продолжай свои грибные исследования! С праздником, грибной эксперт!🤗