Слыхали поговорку: "...ломать - не строить..."? Так вот сегодня мы на этом основании будем готовить ореховое пирожное с творожным безе и карамелизированным апельсином. Уже интересно, не правда ли? Рецепт весьма удобен для домашнего исполнения и мы, распираемые любопытством, отправляемся на кухню превращать слова в угощение!
Ингредиенты:
- Готовый бисквит - 100 гр
- Топленое масло - 30 гр
- Мед - 1 ч.л
- Грецкие орехи - 50 гр
- Апельсиновая цедра - 10 гр
Для начинки:
- Творог - 300 гр
- Сахар - 60 гр
- Мука - 1 ч.л
- Яичные белки - 3 шт
- Сметана - 120 гр
- Апельсин - 1 шт
Как сделать:
Бисквит искрошим в крошку, масло растопим, а орехи произвольно измельчим.
А теперь из всего разрушенного начнем созидать... Смешиваем крошку, орехи, мед и апельсиновую цедру. Все тщательно перемешиваем.
Из полученной массы формуем круглый блинчик диаметром 8-10 см и выкладываем его на смазанный маслом противень. Выпекаем при температуре 160-180°С 10-15 минут.
Творог растираем, добавляем к нему муку, сахар, соль, а затем сметану. Белки взбиваем в пену, смешиваем их с творожной массой и взбиваем до воздушного состояния.
Крем выкладываем на корж, выпекаем при температуре 160°С еще 15 минут и оставляем остывать прямо в духовке.
Ореховое пирожное с творожным безе и апельсином - подача:
Апельсин не очищая разрезаем на тонкие дольки, обсыпаем сахаром и карамелизируем на сухой разогретой сковороде.
Этими дольками украшаем пирожное и подаем к чаю или кофе на тарелочке. Приятного чаепития!