16 октября весь мир отмечает Всемирный день хлеба. Этот праздник был учреждён в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. Дата выбрана неслучайно: именно 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занималась решением проблем в развитии сельского хозяйства и его производства.
История хлеба
Хлеб — один из самых популярных продуктов в мире. Согласно научным исследованиям, первые хлебные изделия возникли около 8 тысяч лет тому назад. Внешне они выглядели как лепёшки, готовились из крупы и воды и выпекались на раскалённых камнях. Первый дрожжевой хлеб научились делать в Египте.
В старину белый хлеб употребляли в основном люди из высшего сословия, а чёрный и серый хлеб считался едой бедноты. Лишь в XX веке, узнав о пользе и питательности ржаного и зернового хлеба, он стал пользоваться большей популярностью.
Хлебные традиции на Руси
На Руси к хлебу испокон веков относились бережно и с любовью. Русские хлебопекарные традиции имеют давние корни. Хлеб считался кормильцем и ассоциировался с солнцем. Перед замесом теста хозяйка обязательно молилась и вообще подходила к процессу вымешивания теста в хорошем расположении духа, напевая душевные песни.
Существовали и особые традиции, связанные с хлебом. Например, в феврале на Руси отмечался Агафьин день — День хлеба и соли, когда освящали каравай хлеба и солонку соли как символы домашнего очага и сберегали их в течение года как талисманы, охраняющие дом от несчастий. Третий Спас (в народе этот праздник называется Хлебным или Ореховым Спасом) символизирует завершение жатвы. Раньше в этот день выпекали хлеб из пшеницы нового урожая, освещали его и употребляли всей семьёй.
Всемирный день хлеба сегодня
Во Всемирный день хлеба во многих странах проходят разнообразные выставки хлебной продукции, встречи кулинаров, пекарей и кондитеров, ярмарки, мастер-классы, народные гулянья, а также бесплатные раздачи хлеба всем нуждающимся, благотворительные акции и многое другое.
В этот праздничный и светлый для всего человечества день хлебопеки со всех уголков Земли принимают поздравления и признательность в тяжёлом и ответственном деле — выпечке вкусного, ароматного и полезного хлебушка.