Специалисты управления Роспотребнадзора по Тульской области рассказали, на что обращать внимание при выборе капусты для засолки, почему важно проверять условия хранения овощей и как отличить качественные соленья от опасных для здоровья.
В сентябре – яблоки, в октябре – капуста. Осень на урожай богата, и на тульских прилавках сезонных овощей и фруктов сейчас полно. Морковь, тыква, свекла, лук и зелень – все свое.
Ольга Рожкова, администратор рынка:
«Все продукты, которые часто используются, в том числе идут в засолки. Цены такие же, как и в прошлом году. Несмотря на логистику, транспортировку, ничего не изменилось. Они зависят от урожая – значит, в этом году все хорошо, всего хватает, и большой сбор урожая».
Лук укрепляет иммунитет и нормализует пищеварение, морковь улучшает работу сердца и зрение. Свекла поможет сохранить молодость. Вкусные витамины нужно правильно выбирать. Обращать внимание на внешний вид – на плодах не должно быть плесени, – запах и условия хранения. Покупать фрукты и овощи лучше в установленных местах. Это касается и солений, в которых также немало пользы.
Анастасия Фомичева, специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области:
«Все сорта капусты являются лидерами по содержанию витамина С, особенно – ферментированная продукция на основе капусты. Не стоит приобретать её на стихийных рынках. Нужно обращать внимание на состав, срок годности и содержание уксуса. Он в большом количестве влияет на распад полезных веществ».
Есть сезонные овощи и фрукты специалисты советуют в виде витаминных салатов. Например, тот же винегрет станет не только вкусной добавкой к основному блюду, но еще и источником полезных веществ: витаминов А, Е, С и В9, а также кальция и магния, без которых нашему организму осенью никуда.