Карп по-монастырски: душистый, нежный и очень простой
Готовите рыбу и хотите чего-то особенного? Этот рецепт карпа — настоящая находка для постного стола и не только! Готовится в духовке, что сохраняет сочность, а аромат имбиря и соевого соуса делает его по-настоящему праздничным. Проверено — все остаются в восторге! 🐟✨
Ингредиенты:
· Карп (1,2-1,5 кг) – 1 шт.
· Лук репчатый – 2-3 шт.
· Морковь – 2 шт.
· Корень имбиря (свежий) – кусочек 3-4 см
· Чеснок – 3-4 зубчика
· Соевый соус – 4-5 ст. л.
· Растительное масло – 2-3 ст. л.
· Сок половины лимона
· Сахар – 1 ч. л. (балансирует кислоту и соленость)
· Свежая зелень (петрушка, кинза) – небольшой пучок
· Специи: молотый черный перец, паприка копченая – по 1 ч.л.
Инструкция:
1. Подготовка рыбы. Карпа чистим, потрошим, обязательно удаляем жабры. Тщательно промываем внутри и снаружи. Сделайте на боках несколько глубоких диагональных надрезов – так рыба лучше пропитается.
2. Маринад. В миске смешиваем соевый соус, растительное масло, лимонный сок, сахар и все специи. Натираем на мелкой терке имбирь и чеснок, добавляем в маринад.
3. "Раздеваем" карпа. Щедро натрите рыбу внутри и снаружи полученным маринадом, не забудьте про надрезы. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.
4. Подготовка овощей. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости (до золотистого цвета доводить не нужно).
5. Сборка. Форму для запекания застелите фольгой или пергаментом. Выложите на дно "подушку" из обжаренных лука и моркови. Сверху разместите карпа. Полейте его оставшимся маринадом.
6. Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму с рыбой фольгой и отправьте запекаться на 25-30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10-15 минут до появления румяной корочки.
7. Подача. Готового карпа переложите на блюдо вместе с овощами. Украсьте обильно свежей зеленью. Идеально сочетается с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.
Попробуйте этот душистый и сочный рецепт — и карп станет частым гостем на вашем столе!
#карп #рецепткарпа #постныеблюда #рыба #вкуснодома #авторскийрецепт #духовка #семейныйужин #простоевкусно #кулинария