Я не устаю повторять: я ленива. Но ленива с изяществом, с чувством, с расстановкой. Я из тех женщин, которых природа создала для отдыха, а судьба заставила готовить. Поэтому все мои рецепты подчиняются одному правилу: «Смешали и в духовку!»
Когда подруги рассказывают, как они полдня стояли у плиты, я смотрю на них с уважением, почти благоговейным. Это как слушать рассказы о путешествии на Северный полюс: интересно, но лично я туда не пойду.
Когда другие вечером томно вздыхают над кастрюлями, я поступаю иначе. Беру кусок мяса, солидный, внушительный, чтобы на него хотелось положиться. Обваливаю в специях, добавляю масло или уксус (чуть-чуть, не драматизируйте), заворачиваю в фольгу или завязываю в пакет для запекания и в холодильник. Пусть отдыхает, впитывает ароматы и морально готовится к завтрашнему подвигу.
На следующий день, после трудов праведных, совершаем магию под названием «мясо в духовке». Засунули, закрыли дверцу и всё.
Минут через двадцать пять, когда из кухни начинает тянуть ароматом серьёзных намерений, вспоминаем, что без гарнира как-то сиротливо.
Режем перцы, кабачки, грибы, всё, что ещё не завяло от скуки на кухне. Весной можно добавить спаржу для лёгкого налёта декаданса.
Потом с достоинством раскладываем всё это разноцветное общество по противню, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем солью, а если душа просит праздника, добавляем щепотку базилика или смесь прованских трав. Они придадут блюду запах, будто над ним трудился человек с дипломом повара, а не женщина в тапочках.
Отправляем противень к мясу в духовку, пусть подружатся ароматами. Всё вместе пусть запекается еще минут двадцать, после чего в доме воцаряется атмосфера лёгкой кулинарной победы.
В итоге мясо - примерно час, овощи - двадцать минут. И всё это время вы заняты в основном самоуважением.
Пока духовка ещё горячая, не упустите момент: замесите простое домашнее печенье.
Берём:
- 160 г муки
- 100 г растопленного сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 ст. ложку мёда (если густой, подогрейте, как вдохновение в понедельник утром)
- 8 г ванильного сахара
- 4 г разрыхлителя
- и щепотку соли для характера и равновесия.
Смешали быстро вымесили прямо в миске, разровняли руками по противню, чем тоньше, тем более хрустящее печенье получится. Хотите одним пластом, тогда придется нарезать печенья, пока не остыли, хотите маленькими кружочками. Пятнадцать - двадцать минут в духовке, и у вас не просто печенье, а личное торжество упрощённой гениальности.
А потом вы садитесь с чашкой чая, смотрите на своё творение и думаете:
— До чего же хорошо быть ленивой!
Особенно если лень - это форма жизненной мудрости.
Если вам по душе вкусный ужин без хлопот, простые рецепты с иронией и уютные истории для уставших женщин, поставьте лайк, мне будет приятно, как будто вы похвалили мой пирог.
И обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить новые вдохновляющие рецепты для тех, кто устал от героизма, но всё ещё любит вкусно жить.
