Найти в Дзене
«Едим Дома» с Юлией Высоцкой
510,4 тыс подписчиков

Правильно сваренный рис — залог вкусного блюда: все, что вы хотели знать о гарнире

8697
2 мин
Правильно сваренный рис — это основа многих блюд из разных кухонь мира. Казалось бы, что может быть проще: промыть зерна, вскипятить воду, и все готово. Но в этой простоте кроются детали, влияющие на вкус, текстуру и пользу продукта. Рассказываем, как правильно приготовить рис, чтоб он понравился даже привередливым едокам. Как человек, любящий готовить дома, могу сказать: рис — это не просто гарнир, а настоящее спасение. Он легко подстраивается под настроение блюда. К тому же, грамотно сваренный рис раскрывает природный вкус любого рецепта. Если вы считаете, что рис — это однообразно и скучно, значит, вы просто не пробовали настоящий рис! Эксперты Food Network рассказали, что рис играет важную роль в кухнях разных народов, но у каждого типа свои "фишки". Давайте сравним популярные виды: Вид риса Текстура после варки Лучшие блюда Время варки Басмати Рассыпчатый, ароматный Плов, карри 12-15 минут Жасмин Мягкий, слегка липкий Азиатские блюда 10-12 минут Арборио Кремовый, плотный Ризотто 1
Оглавление

Правильно сваренный рис — это основа многих блюд из разных кухонь мира. Казалось бы, что может быть проще: промыть зерна, вскипятить воду, и все готово.

Но в этой простоте кроются детали, влияющие на вкус, текстуру и пользу продукта. Рассказываем, как правильно приготовить рис, чтоб он понравился даже привередливым едокам.

Почему важно уметь готовить рис?

Как человек, любящий готовить дома, могу сказать: рис — это не просто гарнир, а настоящее спасение. Он легко подстраивается под настроение блюда. К тому же, грамотно сваренный рис раскрывает природный вкус любого рецепта. Если вы считаете, что рис — это однообразно и скучно, значит, вы просто не пробовали настоящий рис!

Виды риса и их кулинарные особенности

Эксперты Food Network рассказали, что рис играет важную роль в кухнях разных народов, но у каждого типа свои "фишки". Давайте сравним популярные виды:

Вид риса

Текстура после варки

Лучшие блюда

Время варки

Басмати

Рассыпчатый, ароматный

Плов, карри

12-15 минут

Жасмин

Мягкий, слегка липкий

Азиатские блюда

10-12 минут

Арборио

Кремовый, плотный

Ризотто

18-20 минут

Круглозерный

Липкий

Суши, молочные каши

13-15 минут

Дикий

Жесткий, ореховый

Салаты, гарниры

40-45 минут

Если не уверены, какой выбрать, начните с басмати или жасмина. Эти сорта почти всегда получаются вкусными с первого раза!

Ошибки при приготовлении риса

Самые частые проблемы с рисом выглядят так:

Ошибка

Причина

Как исправить

Рис слипается в комки

Недостаточно промыт, слишком много воды

Промывать в 3-4 водах, мерный стакан

Недоваренный, хрустит

Нет времени впитать воду

Увеличить время под крышкой

Переваренный, расползается

Много воды, долгий огонь

Соблюдать пропорции, вовремя сливать

Пресный вкус

Не посолен, простой сорт

Добавить щепотку соли, специй

Мой лайфхак — оставляйте рис "доходить" под закрытой крышкой минут 5 после варки, чтобы он стал еще пышнее.

Легкий рецепт: рис с лаймом и зеленью

Ингредиенты:

  • рис басмати — 250 г
  • вода — 500 мл
  • лайм — 1 шт
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • свежая зелень — по вкусу

Приготовление:

  1. Промойте рис под проточной водой в нескольких водах.
  2. Всыпьте рис в кастрюлю, добавьте воду и соль. Поставьте на огонь.
  3. Доведите до кипения, затем убавьте до минимума и закройте крышкой.
  4. Варите рис 12 минут, пока вода полностью не впитается.
  5. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой еще 5 минут.
  6. Вмешайте оливковое масло, цедру и сок лайма, добавьте нарубленную зелень.

Это отличный гарнир к рыбе, курице или овощам, а также самостоятельный легкий обед.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

А также подписывайтесь на новый закрытый канал «Едим Дома Медиа». Подписаться.

1
Блюда с рисом
70,2 тыс интересуются