Ну что, соскучились? Лично я, ваш затейник-кулинар Подсолнух, просто не мог дождаться нашей с вами встречи, чтобы поболтать о делах аппетитных. Сегодня поговорим о том, что всегда согревает в холодный день, радует желудок и собирает семью за одним столом. Конечно же, о супах! А если быть точнее — о крупах, которые делают суп не только вкусным, но и полезным.
Вы когда-нибудь задумывались, зачем вообще в суп добавляют крупу? Ответ прост: она делает блюдо сытнее, питательнее и насыщает организм полезными веществами. Медленные углеводы из круп надолго дают энергию, клетчатка улучшает пищеварение, а витамины группы B и минералы помогают телу работать как часы.
Но вот в чём дело: не каждая крупа подходит всем одинаково. Всё зависит от ваших целей. Хотите — верьте беспрекословно, хотите — проверяйте на личном опыте, но именно выбор крупы может существенно повлиять на фигуру!
А вот если цель — похудеть, то с крупами нужно быть поосторожнее. Добавлять можно, но понемногу — буквально 1–2 столовые ложки готовой крупы на тарелку. Отлично подойдут всё те же гречка и киноа, а также пшено — оно, кстати, богато магнием, фосфором и калием. Только важно помнить: у пшена чуть выше гликемический индекс, так что при проблемах с сахаром в крови лучше выбирать другие варианты.
Ну и напоследок скажу пару слов о белом рисе. Многие его любят, но, увы, толку в нём почти никакого, кроме калорий. Все полезные вещества находятся в его оболочке, которую белому рису как раз удаляют. Так что если уж очень хочется суп с рисом — выбирайте бурый, дикий или красный. Они и вкус интересный дадут, и пользу принесут.
А теперь, как и обещал, рецепт вкусного, простого и полезного супа с гречкой. Проверено мной лично!
Ингредиенты:
- Гречневая крупа “Царица полей” — 3–4 ст. ложки;
- Картофель — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица;
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию);
- Вода — около 1,5 л;
- Растительное масло — для жарки;
- Лавровый лист — 1–2 шт.;
- Соль, чёрный перец — по вкусу;
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — для подачи.
Приготовление:
- Гречневую крупу тщательно промойте и залейте горячей водой. Оставьте настаиваться на время подготовки остальных ингредиентов.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на тёрке, лук мелко порубите. При использовании чеснока — измельчите его.
- В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и выложите картофель. Варите на среднем огне.
- Тем временем на сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук с морковью до лёгкой золотистости. Добавьте чеснок и немного прогрейте, стараясь не пережарить.
- Переложите овощную зажарку в кастрюлю к картофелю. Следом добавьте распаренную гречку. Варите суп 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и, при желании, немного сушёных или свежих трав.
- Снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой 5–10 минут.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Дорогие мои, пусть на вашей кухне всегда будет тепло, вкусно и полезно. А я совсем скоро вернусь к вам с новыми вкусными рецептами!
Erid: 2W5zFHxJtfa
Реклама. ООО «ТК ЛЕТО». ИНН 7327067461.