Томатный суп «Согревающий» 🍅
Этот суп получается насыщенным, ароматным и с приятной бархатистой текстурой. Он отлично согреет и насытит в постный день.
Ингредиенты:
· Помидоры — 1 кг (свежие или в собственном соку)
· Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
· Морковь — 1 шт. (средняя)
· Чеснок — 2-3 зубчика
· Томатная паста — 2 ст. ложки
· Оливковое масло — 3 ст. ложки
· Сахар — 1 ч. ложка (чтобы сбалансировать кислоту)
· Соль, молотый черный перец — по вкусу
· Сушеные травы (базилик, орегано) — 1 ч. ложка
· Вода — 500-700 мл
Для подачи (по желанию):
· Свежий базилик
· Сухарики или гренки
· Кружок лимона
Способ приготовления:
1. Подготовка овощей. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс. Если используете свежие помидоры, сделайте на каждом крестообразный надрез, обдайте кипятком и снимите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками. Консервированные помидоры просто разомните вилкой.
2. Обжариваем основу. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5-7 минут). Добавьте томатную пасту и чеснок, готовьте еще 1-2 минуты, чтобы ушел сырой запах.
3. Добавляем помидоры. Выложите в кастрюлю нарезанные помидоры, сахар, соль, перец и сушеные травы. Хорошо перемешайте и тушите 5-7 минут.
4. Варка супа. Залейте овощи горячей водой до желаемой консистенции (500 мл для более густого супа, 700 мл — для более жидкого). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут.
5. Превращаем в пюре. Дайте супу немного остыть. Затем измельчите его погружным блендером до однородной кремовой текстуры. Если блендера нет, можно протереть суп через сито.
6. Подача. Снова прогрейте суп, если он остыл. Разлейте по тарелкам, украсьте свежим базиликом, кружком лимона и подавайте с ароматными сухариками.
Приятного аппетита! 😊
#рецепт #томатныйсуп #пост #постныеблюда #веганский #суп #томаты #простоевкусно