Привет,доброгия друзья! Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного и сытного супа- рассольника. Есть блюда, которые напоминают нам дом и тихие зимние вечера, проведённые в кругу семьи. Одним из таких блюд является рассольник — ароматный супчик с приятным вкусом солёных огурчиков.
Ингредиенты:
✨ Картофель — 3 шт. среднего размера
✨ Морковь — 1 крупная морковка
✨ Солёные огурцы — 4 небольших кусочка
✨ Перловая крупа — полстакана
✨ Говяжьи рёбрышки или куриная грудинка — около 300 г
✨ Зелень петрушки и укропчика — небольшой пучок
✨ Растительное масло — пара ложек столовых
✨ Луковица репчатая — одна средняя головка
✨ Лавровый лист — листик-другой по вкусу
✨ Чёрный перец — несколко горошин
✨ Немного соли морской или поваренной
Приступаем к приготовлению:
Замочите перловую крупу заранее хотя бы на 2-3 часа, чтобы она стала помягче после варки.
Дальше отварите мясо до готовности, снимайте пенку шумовкой, добавьте лавровый лист и немного горошин перца.
Очистите картофель от кожуры, порежьте кубиками, морковь натрите соломкой, лук мелко нашинкуйте. Обжарьте овощи на растительном масле, добавив немного растительного или оливкового масла.
Уже в кипящий мясной бульон отправляем картошку, обжаренные овощи и набухшую перловку. Варим примерно 15-20 минут.
Пока всё варится, режем солёные огурчики небольшими дольками, добавляем их в кастрюлю спустя примерно десять минут после картофеля. Если любите кислинку посильнее, можете добавить пару ложек огуречного рассола.
Дальше когда овощи станут мягкими, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться ещё минут пятнадцать-двадцать.
Подавайте готовый рассольник горячим, украсив свежей зеленью и посыпав рубленым укропом.
Приятного Вам аппетита! Если вам понравился рецепт, поддержите меня лайком и комментарием.