Очень вкусный салат из свеклы, которую можно использовать как и заправку для борща. Салат еще хорош для рационального использования урожая, можно использовать мелкую свеклу, морковь, лук, помидоры и. т. д., которых осенью бывает очень много.
Ингредиенты:
- свекла 3 кг;
- морковь 1 кг;
- репчатый лук 1 кг;
- перец болгарский 1 кг;
- помидоры 1 кг;
- соль 100 гр;
- сахарный песок 200 гр;
- масло растительное 200 мл;
- вода 100-150 грам;
- уксус 100 гр.
Свеклу отвариваем, чистим, натираем а крупной терке. Морковь натираем на крупной терке, выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Можно немного мнуть, чтобы быстрее пустил сок.
Лук мелко шинкуем, помидоры пропускаем через мясорубку.
Перец режем соломкой.
К моркови кастрюлю добавляем все ингредиенты кроме свеклы и уксуса а воду добавляем если овощи дали мало сока, доводим до кипения и малом огне тушим 30 минут, затем добавляем свеклу и тушим еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавляем уксус и перемешаем. Раскладываем в горячем виде в стерилизованные банки и закатываем.
Банки переворачиваем закрываем одеялом. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем убираем в погреб.
Указанное количество ингредиентов рассчитана на 5,5 литров готовый продукции.
Вкусных вам заготовок! Не забываем ставить лайк, поделиться в соцсети друзьями, а кто еще до сих пор не подписан, подписываемся!