Мимоза салат с горбушей

Салат “Мимоза” с консервированной горбушей — это один из самых популярных слоеных салатов на постсоветском пространстве. Он отличается нежным вкусом и красивым внешним видом, напоминающим нежные желтые цветы мимозы благодаря тертому желтку, который выкладывается последним слоем.

Салат “Мимоза” с Горбушей

Ингредиенты:

Рыба консервированная (Горбуша, Сайра или Скумбрия): 1 банка (250 г чистого веса) Яйца куриные: 4–5 шт. Картофель: 3 шт. (среднего размера) Морковь: 2 шт. (среднего размера) Лук репчатый (или зеленый лук): 1 небольшая луковица (или пучок зеленого) Сыр твердый/полутвердый (по желанию): 100 г Майонез: Для прослойки (по вкусу)

Подготовка (Варка)

Яйца: Отварите яйца вкрутую (8–10 минут), остудите в холодной воде, очистите. Овощи: Картофель и морковь отварите до готовности (в мундире или очищенные). Остудите и очистите.

Сборка салата (Слоями)

Салат “Мимоза” всегда собирается слоями, и каждый слой, кроме последнего, промазывается майонезом.

Слой 1: Рыба

Слейте жидкость из банки с горбушей. Выложите рыбу в салатник (или на плоское блюдо). Разомните ее вилкой. Слегка смажьте майонезом (если рыба очень сухая).

Слой 2: Лук

Лук мелко нарежьте. Если вы хотите убрать горечь, залейте нарезанный лук кипятком на 1 минуту, затем ополосните холодной водой и обсушите. Распределите лук поверх рыбы. Промажьте майонезом.

Слой 3: Картофель

Натрите картофель на крупной терке прямо поверх лука. Промажьте майонезом.

Слой 4: Морковь

Натрите отварную морковь на крупной терке. Промажьте майонезом.

Слой 5 (Опционально): Сыр

Натрите сыр на крупной терке и распределите поверх моркови. Промажьте майонезом. (Этот слой можно пропустить, если вы предпочитаете более легкий вкус).

Слой 6: Белки

Отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке и выложите следующим слоем. Промажьте майонезом.

Слой 7: “Мимоза” (Желтки)

Желтки натрите на самой мелкой терке или разомните вилкой в крошку. Выложите желтки Последним слоем по всей поверхности салата, имитируя цвет мимозы. Этот слой майонезом не смазывается.

Настаивание

Салат “Мимоза” должен настояться в холодильнике минимум 2–3 часа, чтобы слои пропитались, а вкус стал гармоничным.

Советы

Вместо майонеза: Для более легкого варианта используйте густой греческий йогурт или сметану в качестве связующего элемента. Усиление вкуса: Если горбуша очень постная, можно добавить в рыбный слой немного сливочного масла перед тем, как мять рыбу вилкой.