Шарлотка в мультиварке

Шарлотка в мультиварке получается удивительно пышной, влажной и нежной, так как благодаря закрытому объему она равномерно пропекается и не пересыхает.

Вот классический, проверенный рецепт яблочной шарлотки для мультиварки.

Пышная Яблочная Шарлотка в Мультиварке

Ингредиенты:

Яблоки: 3–4 шт. (среднего размера, лучше кисло-сладкие) Яйца: 3 шт. (комнатной температуры) Сахар: 150–180 г (регулируйте по сладости яблок) Мука пшеничная: 150 г (около 1 стакана, без горки) Разрыхлитель: 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом/лимонным соком) Ванилин или ванильный сахар: по вкусу Корица (по желанию): 1 ч. л.

Подготовка:

Яблоки: Помойте, удалите сердцевину. Кожицу можно оставить, если она тонкая. Нарежьте яблоки средними дольками или кубиками. Чаша мультиварки: Смажьте дно и бортики чаши сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки или манки (манка не даст прилипнуть и улучшит корочку).

Приготовление теста:

Взбивание яиц: В глубокой миске соедините яйца с сахаром и ванилином. Взбивайте миксером на высокой скорости Не менее 7–10 минут. Масса должна стать очень пышной, посветлеть и увеличиться в объеме в 2–3 раза. Это ключевой момент для пышности шарлотки. Добавление сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем (и корицей). Просейте сухую смесь во взбитые яйца в 2–3 приема. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность теста. Не месите долго!

Сборка и выпечка:

Сборка:

На дно чаши мультиварки выложите половину нарезанных яблок. Сверху присыпьте половиной чайной ложки корицы (если используете). Вылейте поверх яблок всё тесто. Сверху равномерно распределите оставшиеся яблоки.

Режим: Установите режим “Выпечка” (Bake). Время: Установите время на 50–60 минут. (В некоторых моделях может потребоваться 65–70 минут). Проверка готовности: После окончания программы, не открывая крышку, дайте постоять в режиме “Подогрев” еще 10 минут. Затем аккуратно откройте и проверьте готовность деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).

Подача:

Не вынимайте шарлотку сразу же!

После сигнала об окончании выпечки, оставьте шарлотку в чаше в режиме “Подогрев” еще на 15–20 минут. Затем аккуратно переверните чашу на блюдо или большую плоскую тарелку. Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Если хотите получить румяную корочку сверху, после завершения программы “Выпечка” можно включить режим “Жарка” (Fry) на 10–15 минут (предварительно перевернув пирог “верхом” вниз).