Запеканка творожная с бананом

Творожная запеканка с бананом — это нежный, ароматный и полезный десерт или завтрак. Банан придает запеканке естественную сладость, влажность и приятный фруктовый аромат, позволяя использовать меньше сахара.

Нежная Творожная Запеканка с Бананом

Этот рецепт использует манку или кукурузный крахмал для придания стабильной, но нежной структуры.

Ингредиенты:

Творог (9% или более жирный): 500 г Бананы (очень спелые): 2 шт. (крупные) Яйца: 2 шт. Манная крупа или кукурузный крахмал: 3 ст. л. (с горкой) Сахар: 2–4 ст. л. (зависит от сладости бананов и вашего вкуса) Сливочное масло: 30 г (растопить, для смазывания формы и добавления в массу) Ванилин или ванильный сахар: 1/2 ч. л. Разрыхлитель: 1/2 ч. л. (для гарантии пышности)

Приготовление:

Шаг 1. Подготовка творожной массы

Бананы: Бананы разомните вилкой в пюре. Чем спелее бананы, тем вкуснее и слаще будет запеканка. Творог: Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте погружным блендером до однородности. Это сделает запеканку более кремовой. В миске соедините творог, банановое пюре, желтки (белки пока отложите), сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, манку (или крахмал) и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

Шаг 2. Добавление белков

В чистой сухой миске взбейте яичные белки до крепких, устойчивых пиков. Аккуратно, в два приема, вмешайте взбитые белки в творожно-банановую массу лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Шаг 3. Выпекание

Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (диаметром 20–22 см) щедро смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой или сухарями (чтобы запеканка не прилипла). Выложите творожную массу в форму и аккуратно разровняйте поверхность. Выпекание: Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40–50 минут.

Запеканка должна стать золотистой сверху, а при легком нажатии — пружинить.

Шаг 4. Остывание (Важно для текстуры)

Не вынимайте запеканку сразу после выключения духовки. Выключите нагрев, приоткройте дверцу духовки и дайте запеканке постоять 15–20 минут. Это предотвратит ее резкое оседание. Полностью остывшая запеканка становится более плотной и идеально держит форму.

Подача

Подавайте запеканку теплой или холодной со сметаной, йогуртом, ягодами или дополнительным ломтиком банана.