По сути это те же самые куриные котлеты, но «с перламутровыми пуговицами». Просто, вкусно и красиво! Попробуйте!
Для рецепта вам понадобится:
Для куриных котлет:
1 куриная грудка - 350 г
1 яйцо
небольшой болгарский перец
зубчик чеснока (по желанию)
0,5 ч. ложки готового сбора сухих трав итальянской кухни (или другие специии по вкусу)
соль, перец
1–2 ст. ложки тертых сухарей (если необходимо загустить фарш)
100 г сыра моцарелла
1–2 кусочка слегка почерствевшего (вчерашнего) белого хлеба
Для овощной подушки:
1 средняя луковица
1 средний болгарский перец
1/2 стакана пассаты из помидоров
0,5 ч. ложки готового сбора сухих трав итальянской кухни (или другие специии по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Болгарский перец мелко нарежьте, предварительно удалив семена и плодоножку. Курицу и лук прокрутите на мясорубке, вбейте в фарш куриное яйцо, добавьте мелко нарезанную сладкую паприку, чеснок, соль, перец, специи и вымесите до однородной массы.
Если фарш получился жидковатым, добавьте 1-2 столовые ложки тертых сухарей и еще раз хорошенько перемешайте.
Сыр разрежьте на 6 примерно равных кусочков или в соответствии с планируемым количеством маффинов.
Форму для маффинов смажьте растительным маслом. Примерно из 2/3 всего фарша сформируйте котлетки и разложите по ячейкам формы. В центре котлет сделайте углубления и разложите нарезанный сыр. Сверху разложите оставшийся фарш, чтобы сырная начинка была полностью прикрыта.
Для хрустящей хлебной корочки почерствевший белый хлеб натрите на мелкой терке в крошку и посыпьте котлеты. При желании в хлебные крошки можно добавить тертый сыр. Сбрызните оливковым маслом.
Запекайте в предварительно разогретой до 200-210°С духовке до образования хрустящей хлебной корочки и полной готовности (20-25 минут).
Для овощной подушки нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле до прозрачности (1-2 минуты), а затем добавьте мелко нарезанный болгарский перец, пассату из помидоров и обжаривайте – тушите все вместе до мягкости овощей и загустения. В самом конце овощи посолите, можно добавить немного сахара, чтобы вкус был приятным кисло–сладко–соленым, специи. Подавайте куриные маффины на подушке из овощей и с любым нейтральным гарниром.
Видеорецепт смотрите здесь - https://rutube.ru/video/98ee9b26d4163cc4b0aef442c4e9bb89/