Всем привет! Пока осень в самом разгаре, я продолжаю пробовать блюда с "осенними" овощами и фруктами. Сегодня на очереди рецепт тыквенно-морковного кекса, который я опробовала буквально вчера. Получился он безумно вкусным, поэтому однозначно рекомендую попробовать!
Ингредиенты
- Яйца - 3 шт
- Растительно масло - 100 мл (я использовала горчичное)
- Мука - 200 гр
- Морковь - 200 гр
- Запечённая мякоть тыквы - 100 гр
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л
- Корица, щепотка соли, сахар или сахарозаменитель - по желанию и вкусу
Приготовление
Морковь натереть на мелкой тёрке, мякоть тыквы размять вилкой. Если хотите получить более нежный кекс, то пробейте овощи погружным блендером до состояния пюре.
Яйца взбить с солью и сахаром (если будете его добавлять), влить растительное масло и хорошо перемешать. Добавить морковь, тыкву, муку, корицу, разрыхлитель теста и перемешать до однородной консистенции.
Форму для кекса смазать сливочным маслом или застелить пергаментом, вылить тесто в форму. Выпекать 45-60 минут при 180°С.
*Время выпекания зависит от вашей духовки и формы размера для кекса: чем больше размер формы и чем меньше она заполнена, тем меньше времени потребуется для выпекания. И наоборот: чем меньше форма и чем больше она заполнена, тем больше времени нужно будет выпекать кекс.
*Морковь и тыква сами по себе достаточно сладкие овощи, поэтому стоит ли добавлять сахар и в каком количестве - решайте по своему вкусу.
*Этот кекс можно приготовить с добавлением орехов или сухофруктов - добавьте их в тесто вместе с морковью и тыквой.
Кекс получается очень красивым, нежным и сочным! Подавать его можно как без топпингов, так и с добавлением сметаны, сгущёнки и т.п.
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором я публикую еженедельные меню, выкладываю свой ежедневный рацион, рассказываю об обустройстве дома и многое другое. Присоединяйтесь!