Когда-то я считала, что лазанья — это блюдо только для выходного дня. Нужно замесить тесто, раскатать листы, отварить их, приготовить бешамель, потом фарш, собрать всё слоями... Да даже если и готовые листы покапать - так и не научилась с ними справляться
А еще после этого гора посуды!
Но однажды, вернувшись домой уставшая и голодная, я захотела именно лазанью. А дома — ни молока для соуса, ни листов лазаньи, ни сил чтобы долго возиться.
Да, про доставку я знаю - не меня жаба душит переплачивать за готовую еду.
И вот тогда я придумала свою версию — лёгкую, сбалансированную и при этом безумно вкусную.
А еще после этого гора посуды! Рассказываю, как сделать «похудательную» лазанью за 20 минут. Муж и сыновья ее тоже обожают.
💡 Лайфхак №1. Вместо листов для лазаньи— тонкий лаваш
Если вы думаете, что лаваш — это только для шавермы, то зря.
Армянский тонкий лаваш — настоящая палочка-выручалочка. Я даже наполеон из него делаю. если интересно - напишите в комментах, расскажу как.
Лаваш отлично заменяет листы для лазаньи, быстро пропитывается соусом и становится мягким, как домашняя паста.
Я просто отрезаю нужный кусок под форму — и всё. Никакого теста, никакой варки, никакой возни.
Однажды я даже попробовала вариант с цельнозерновым лавашом — получилась ПП-шная версия «фитнес-лазаньи». Можно использовать и безглютеновый, если нужно.
Вкус и структура всё равно на высоте.
💡 Лайфхак №2. Начинка, которая содержит и мясо, и овощной гарнир
Моя любимая часть — начинка.
Тут можно экспериментировать. Классическая итальянская лазанья делает акцент на мясо, но мне хотелось лёгкости.
Я беру смешанный фарш — свинина и говядина 400 г. Добавляю нарезанный кубиками кабачок, натёртую морковь, болгарский перец и 4 ложки томатной пасты. Получается ярко и сочно.
Когда хочется совсем лёгкий вариант, можно сделать «овощную лазанью» — без фарша, с баклажанами, грибами и шпинатом.
Такая лазанья получается не менее сытной, а цветная палитра радует глаз.
Если добавить немного остроты — например, сухую аджику или чили, — то вкус получается как у ресторанного блюда.
Главное, что не нужно отдельно готовить салат — всё уже внутри.
💡 Лайфхак №3. Бешамель из того, что есть под рукой
Вот что всегда спасает — запас сухого молока.
Молоко в доме закончилось, а бешамель всё равно будет!
Две столовые ложки сухого молока и ложка муки — в банку, добавить 300 мл воды, закрыть крышкой и взболтать. Всё. Выливаю смесь на сковородку с растопленным сливочным маслом, мешаю, добавляю плавленый сырок и немного мускатного ореха. Получается густой, сливочный соус с нежным ароматом. Иногда добавляю немного тертого сыра, если хочется «побогаче».
Можно даже поэкспериментировать: сделать «фитнес-бешамель» — заменить половину жидкости на нежирный кефир или несладкий йогурт. Тогда соус будет чуть кисловатый, но тоже отлично работает.
Как собрать лазанью
Теперь всё просто. На дно формы кладу лист лаваша, немного соуса бешамель, слой начинки.
Потом снова лаваш, соус, начинка. Завершаю лавашом, заливаю оставшимся бешамелем — и в духовку при 180–200 градусов.
Через 20 минут дом наполняется ароматом, от которого голова кружится. Если посыпать тертым сыром, включить турбогриль на пару минут — получите идеальную золотистую корочку.
Когда достаёшь форму из духовки, кажется, будто сделал невозможное — приготовил ужин ресторанного уровня за 20 минут.
💭 И вот что у нас с вам в итоге
Вместо макарон — лаваш, вместо жирного соуса — лёгкий бешамель, вместо гарнира — овощи.
✨ Попробуйте!
Даже если вы худеете, такая лазанья станет любимым вариантом «умного ужина»: вкусно, быстро и без всяких "надо стоять у плиты полдня".
Поставьте лайк 👍 Подпишитесь на канал ✍️
Что почитать прямо сейчас 👇👇👇