Салат с кальмаров с яйцом и огурцом

Салат с кальмарами, яйцом и огурцом — это легкий, освежающий и при этом сытный салат. Он является популярной вариацией на тему морских салатов и готовится очень быстро, особенно если вы используете уже отваренный кальмар.

Классический Салат из Кальмаров с Яйцом и Огурцом

Ингредиенты

Кальмары (тушки, очищенные) — 400 г (в сыром виде) Яйца куриные — 4 шт. Огурцы свежие — 2–3 шт. (средних) Лук зеленый — небольшой пучок Майонез — для заправки (или сметана + майонез 50/50) Соль, черный перец — по вкусу.

Этап 1: Подготовка Кальмаров

Кальмары важно не переварить, иначе они станут “резиновыми”.

Варка: Очистите тушки кальмаров от хитиновых пластин и пленок. Техника варки: Вскипятите воду в кастрюле, добавьте 1/2 ч. л. соли (иногда добавляют лавровый лист). Опустите тушку в кипящую воду и варите ровно 1,5 – 2 минуты (не больше!). Охлаждение: Сразу же выньте кальмаров и переложите их в ледяную воду или просто на тарелку. Быстрое охлаждение остановит процесс приготовления и сохранит нежную текстуру. Нарезка: Остывшие кальмары нарежьте тонкой соломкой (или кубиками, если вам так больше нравится).

Этап 2: Подготовка Остальных Ингредиентов

Яйца: Сварите яйца вкрутую (8–10 минут), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Огурцы: Если огурцы очень водянистые, снимите кожуру. Нарежьте огурцы кубиками такого же размера, как и яйца. Если огурцы дали много сока, лучше его слегка отжать. Зелень: Мелко нарежьте зеленый лук.

Этап 3: Сборка и Заправка

В салатнице соедините нарезанных кальмаров, яйца, огурцы и зеленый лук. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте майонезом. Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять кусочки кальмара.

Советы для Улучшения Вкуса

Свежий вкус: Добавление 1 чайной ложки Лимонного сока в заправку усилит свежесть огурца и “морской” вкус кальмара. Пикантность: Для пикантности можно добавить в салат мелко нарезанный зубчик чеснока или немного консервированной кукурузы. Альтернатива огурцу: Вместо свежих огурцов можно использовать маринованные (но в меньшем количестве и без отжимания сока), что придаст салату кисло-сладкий акцент.