Курица, запеченная с ананасами — это популярное сочетание, которое придает мясу нежность, сочность и приятную сладко-кислую нотку. Ананасовый сок проникает в волокна курицы во время запекания, делая ее невероятно мягкой.
Обычно этот рецепт готовят из филе или куриных голеней/бедер. Ниже приведен вариант с использованием филе.
Куриное Филе в Духовке с Ананасами и Сыром
Ингредиенты
Куриное филе — 4 шт. (или 800 г) Ананасы консервированные (кольца или кусочки) — 1 банка (около 400 г чистого веса) Сыр твердый (типа Гауда, Российский) — 100–150 г Майонез (или густая сметана) — 3–4 ст. ложки Соль, черный перец — по вкусу Специи для курицы — 1 ч. л. (например, смесь прованских трав или куркума с паприкой)
Этап 1: Подготовка Курицы
Подготовка филе: Каждое филе слегка отбейте (или сделайте неглубокие надрезы по поверхности, чтобы оно лучше впитало маринад), чтобы выровнять толщину. Маринование: Натрите курицу солью, перцем и сухими специями. Слой основы: Смажьте форму для запекания маслом. Выложите филе. Поверх каждого куска смажьте тонким слоем майонеза (он удержит влагу и не даст сыру сгореть).
Этап 2: Подготовка Начинки
Ананасы: Слейте сок с ананасов. Если используете кольца, нарежьте их кубиками, если уже кусочки — оставьте как есть. Сыр: Натрите сыр на крупной терке.
Этап 3: Сборка и Запекание
Сборка: На слой майонеза выложите щедрую порцию кусочков ананаса. Сверху равномерно распределите тертый сыр. Запекание: Разогрейте духовку до 190°C. Поставьте форму в духовку и запекайте 25–30 минут.
Готовность
Курица готова, когда сыр полностью расплавился и слегка подрумянился, а при прокалывании ножом выделяется прозрачный сок.
Советы для Вариаций
Карамелизация: Если вы хотите более насыщенный вкус, перед запеканием смешайте кусочки ананаса с 1 чайной ложкой меда или коричневого сахара и посыпьте корицей. Лук: Можно добавить тонко нарезанный полукольцами белый или красный лук под сыр для дополнительного аромата. Сытный вариант (Стейки): Вместо филе можно использовать куриные бедра без кости. В этом случае время запекания увеличивается до 40–45 минут.
