Учёные из Калифорнийского университета провели исследование, показавшее, что некоторые овощи способны нейтрализовать негативное влияние сахара на организм. В эксперименте участвовали американские медицинские специалисты, которые выяснили, что лук, чеснок и артишок снижают отрицательные последствия употребления сахара. Эти овощи воздействуют на микрофлору кишечника, препятствуя попаданию сахара в печень.
Как сообщает New York Post, этот эффект обусловлен содержанием инулина — природной клетчатки, присутствующей в указанных овощах. Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием инулина положительно влияет на состав кишечных бактерий. Ведущий исследователь Чолсун Джанг подчеркнул, что данный механизм предотвращает усвоение глюкозы, которая может быть вредна для здоровья.
Бактерии в тонком кишечнике расщепляют фруктозу до её попадания в печень. При недостатке клетчатки фруктоза оказывает повышенную нагрузку на печень, что может привести к накоплению жировых отложений. Инулин стимулирует метаболическую активность микроорганизмов, ускоряя процесс сжигания сахара.
Важно отметить, что эти продукты имеют определённые медицинские противопоказания. Перед их включением в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, пишет источник.