Время варки кукурузы в мультиварке сильно зависит от того, какой вид кукурузы вы используете: Свежую (молодую) или Спелую (для запасов).
Мультиварка отлично подходит для варки кукурузы, так как она долго держит необходимую температуру, обеспечивая равномерное приготовление.
1. Свежая (Молодая) Кукуруза в Мультиварке
Молодая кукуруза, которую едят “с початков”, готовится быстро, так как в ней много влаги и сахара.
Режим и Время:
Режим: “Варка на пару” (Steam) или “Суп” (Soup) с низким давлением, если есть. Вода: Налейте в чашу 3–4 стакана воды. Закладка: Установите корзину для варки на пару. Положите початки (очищенные от листьев, но можно оставить усики). Время приготовления: 20–30 минут.
Как определить готовность: Молодая, свежая кукуруза готова, когда зерна стали мягкими, но все еще упругими, а при проколе выделяется молочный сок.
2. Спелая (Замороженная или Зимняя) Кукуруза в Мультиварке
Более зрелая или замороженная кукуруза требует больше времени для размягчения крахмала.
Режим и Время:
Режим: “Тушение” (Stew) или “Суп” (Soup). Вода: Налейте воду, чтобы она полностью покрывала початки. Закладка: Положите початки прямо в воду (корзину для пара использовать не нужно). Время приготовления: 40–60 минут.
Совет: Если кукуруза очень зрелая, может потребоваться до 1,5 часов тушения. Готовность проверяйте пробой — зерна должны быть мягкими, но не разваливаться.
💡 Советы для идеальной варки:
Соль: Солите воду В конце варки (за 5–10 минут до окончания цикла) или уже после приготовления. Соление воды в начале может сделать зерна жесткими. Сахар (по желанию): Чтобы подчеркнуть естественную сладость, можно добавить 1 чайную ложку сахара в воду. После варки: После того как режим завершен, лучше всего Оставить кукурузу в горячей воде под закрытой крышкой еще на 15–20 минут. Она “дойдет” до идеального состояния за счет остаточного тепла.