Мисо — это густая паста, которую производят путем ферментации бобовых, риса и пшеницы. Мисо добавляют в различные японские блюда. В том числе и в бульон. Тягучий и наваристый. Так и получается мисосиру. Или мисо-суп. Как называем его мы. Сегодня пробуем мисо-суп с курицей, грибами шиитаке и нежным сыром тофу.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1300 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- бульон куриный 500 мл.
- бульон рыбный 500 мл.
- мисо паста 50 гр.
- зеленый лук 1-2 вет.
- тофу 100 гр.
- листы водорослей нори 2 шт.
- имбирь 10 гр.
- перец чили 1 шт.
- пшеничная лапша удон 150 гр.
- чеснок 2 зуб.
- кунжутное масло 5 мл.
- филе куриное (кусочки) 200 гр.
- соевый соус 30 мл.
- грибы шиитаке сушеные 40 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульоны не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульоны из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Вскипятите 500 мл воды в чайнике. Шиитаке залейте кипятком и оставьте на 10 мин. Пока разогревается бульон и размокают шиитаке 10-12 мин. Имбирь натрите на мелкой терке. 2 зуб. чеснока, зеленый лук и перец Чили нарежьте мелко. После перца чили помойте руки, не трите глаза и нос. Нори нарежьте соломкой. С грибов слейте воду и нарежьте произвольно.
Шаг 2
Разогрейте глубокую сковороду с 1 ст. л. растительного масла и добавьте кунжутное масло. Обжарьте курицу на среднем огне 5-7 минут до золотистого цвета. Убавьте огонь до слабого. Добавьте грибы шиитаке, чеснок, соевый соус, имбирь и пасту мисо по вкусу. Готовьте еще 2 - 3 мин.
Шаг 3
Переложите зажарку в бульон. Доведите до кипения и варите 2 - 3 мин. Добавьте лапшу и варите еще 5 мин. Затем добавьте нори, зеленый лук и перец Чили по вкусу. Он острый! Сыр тофу нарежьте кубиком. Подавайте суп порционно, добавив сверху тофу.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома