Сегодня он — символ удовольствия и утешения, но его история полна власти, денег и даже мистики. Прежде чем стать сладким десертом, шоколад прошел путь от священного напитка богов до валюты великих империй. Готовы узнать, какую тайну скрывает ваша плитка? Тогда вот 10 фактов, которые изменят ваш взгляд на шоколад навсегда.
1. Шоколад был стратегическим ресурсом во время Второй мировой войны.
Правительство США заказало концерну Hershey производство специальных шоколадных батончиков «Ration D Bar» для солдат. Они были сформулированы так, чтобы выдерживать жару до 50°C и по питательности заменять полноценный обед, но на вкус напоминали «варёный картофель», чтобы солдаты не ели их как лакомство.
2. Самый масштабный взрыв на шоколадной фабрике произошел из-за сахарной пыли.
В 2015 году на фабрике в Польше прогремел мощный взрыв. Причина была не в газе или химикатах, а в сахарной пыли, которая, скопившись в воздухе, сдетонировала от искры. Это явление известно как «сахарная пылевая буря», и оно превратило кондитерское производство в зону повышенной опасности.
3. Европа приняла шоколад в штыки.
Испанские конкистадоры поначалу называли напиток ацтеков «отстойной жижей». Он стал популярен при дворе лишь после того, как монахи-миссионеры догадались добавить в него мед и тростниковый сахар, убрав перец.
4. Шоколад был под запретом Церкви.
В XVII веке католическая церковь вела споры: нарушает ли шоколад пост? Поскольку это был питательный напиток, многие верующие хотели пить его во время поста. Разрешение дал лично Папа Римский Пий V, заявив, что «шоколад не нарушает пост».
5. Первая в мире плитка появилась только в XIX веке.
До 1847 года шоколад существовал только в жидком виде. Английская компания J.S. Fry & Sons впервые смешала какао-масло, какао-порошок и сахар, создав твердую плитку, которую можно было ломать и есть.
6. Какао-дерево носит «научное» имя, данное с ошибкой.
Шведский натуралист Карл Линней назвал дерево Theobroma cacao, что переводится с греческого как «пища богов» (theos — бог, broma — пища). Однако он ошибочно считал, что это слово имеет древнегреческое происхождение, хотя на самом деле оно придумано им самим.
7. Шоколад был в рационе астронавтов.
Во время миссий «Аполлон» шоколад входил в рацион astronauts NASA. Особые плитки были разработаны так, чтобы не плавиться при высоких температурах и не крошиться в невесомости.
8. Молочный шоколад изобрел фармацевт.
В 1875 году швейцарец Анри Нестле, создавший сгущенное молоко, и Даниэль Петер, его тезка, разработали технологию добавления сухого молока в шоколад. Так родился молочный шоколад, который стал самым популярным видом в мире.
9. Белый шоколад — это не шоколад вовсе.
С технической точки зрения, в белом шоколаде нет какао-порошка — только какао-масло, сахар и молоко. Поэтому многие гурманы отказываются считать его настоящим шоколадом.
10. У темного шоколада есть официальный стандарт полезности.
Чтобы считаться полезным, темный шоколад должен содержать не менее 70% какао-продуктов. Именно такой процент обеспечивает высокое содержание флаванолов — антиоксидантов, улучшающих работу сердца и мозга.
Вот путь, который проделала обычная плитка в вашей руке. В следующий раз, отламывая кусочек, помните: вы прикасаетесь к живой истории, полной заговоров, открытий и человеческих страстей.
А вы любитель горького, молочного или белого шоколада? Ответьте в комментариях — давайте устроим сладкое голосование!