(и одно бонусом — с ароматом моря)
Стамбул невозможно познать за неделю — слишком много вкусов, звуков и запахов, чтобы уместить их в одно путешествие.
Если вы хотите прочувствовать город через еду и атмосферу, — вот наши любимые кафе, где мы смеялись, ели руками, пили кофе с видом на мечети и просто ловили счастье на вкус. Но... есть и те которые оставили двоякое впечатление..
Мы — Лиза и Кирилл, работаем в офисе 5/2, а путешествуем в выходные, отпуска и любые свободные дни.
Рассказываем, как вырваться из рутины без миллиона на счёте — с милями, скидками и даже с котом.
Подписывайся, если ищешь вдохновение, живые эмоции и любишь охотится за впечатлениями.
Hafiz Mustafa 1864
легенда сладкого Стамбула
Адрес: Бейоглу, улица Сырасельвилер, 11
Средний чек на двоих — 2000 лир (≈4000 руб.)
Если бы у Стамбула было сладкое сердце — оно бы наверняка было из пахлавы Hafiz Mustafa. Я очень хотела показать Кириллу именно это место, которое на работе мне распиарили коллеги.
Кондитерская существует с 1864 года — цифра, внушающая уважение. И уже у входа становится понятно, почему она пережила столько эпох. Витрина сверкает золотом сиропа и орехов: пирамидки пахлавы, фисташковый лукум, розовые дольки рахат-лукума, блестящие от сахара, — всё аккуратно разложено, будто ювелирные изделия.
Нас встретили приветливые турки в фесках, предложили попробовать разные виды пахлавы и с гордостью рассказали, в чём секрет каждой. Мы не смогли выбрать — взяли несколько штук наугад и не прогадали: сладость идеально сбалансирована, а орехи хрустят так, будто их только что очистили. Больше всего понравилась пахлава в виде "сендвича" и наш любимый рахат-лукум.
Да, цены здесь не маленькие, но честно — после Hafiz Mustafa все остальные сладости кажутся просто репликой. Мы заказали чай, устроились за столиком и наблюдали, как по улице Истикляль звенит колокольчиком красный ретро-трамвайчик. Внизу спешит жизнь, а у нас — своя маленькая пауза со вкусом турецких сладостей и чая.
Кстати, у “Хафиза Мустафы” 13 филиалов по всему Стамбулу (цены в них не отличаются), и даже свои кондитерские в Дубае и Лондоне. Но если хотите прочувствовать атмосферу по-настоящему — приходите именно в Бейоглу.
Lion Balık Dürüm
вкус моря, завернутый в лаваш
Адрес: Бейоглу, махалле Кеманкеш-Карамустафапаша, улица Кеманкеш, 11
Средний чек на двоих — 400 лир (≈800 руб.)
Один из главных гастрономических символов города является балык дюрюм. Простое уличное блюдо, но со вкусом, который невозможно забыть.
Мы услышали о нём от местных, что “надо попробовать у Lion Balık Dürüm, там лучший в городе”.
И вот мы стоим у крошечной лавки в Каракёе, прямо у пристани. Воздух пропитан ароматом жареной рыбы и лимона, над водой кричат чайки, а где-то за спиной звенит Галатский мост. Настоящий стамбульский саундтрек.
Кирилл, как человек, который не ест рыбу, с интересом наблюдал со стороны — как ловко повар сворачивает горячий лаваш, добавляет свежие овощи, зелень, фирменный соус… и вдруг — гранатовые зёрна!
Хозяин с улыбкой сказал, что это “его секрет”. Я попробовала — и правда. Вкус был яркий, свежий, с лёгкой кислинкой, а рыба — сочная и нежная, будто только что выловленная из Босфора.
Кирилл же просто наблюдал, как вокруг десятки людей с балык дюрюмами с жадностью и восхищением едят и молча завидовал, попивая колу.
Если же рыбу вы всё-таки любите — Lion Balık Dürüm обязателен к посещению. Еще слышала что есть места где продают прямо с лодки! Человек ловит рыбу и тут же ее жарит для вас, максимальный уровень свежести. Но мы такое место не нашли, хоть и искали.
Mimar Sinan Roof
завтрак с видом на мечеть и Босфор
Адрес: Фатих, махалле Демирташ, Фетва Йокушу, 34B
Средний чек на двоих — 2000 лир (≈4000 руб.)
Стамбул умеет поражать своими видами — но Mimar Sinan Roof выводит это искусство на новый уровень. С одной стороны — величественная мечеть Сулеймание, с другой — блестящий под солнцем Босфор. И между ними — уютная терраса.
Мы поднялись сюда ближе к полудню. Над городом чайки парили в небе, а на террасе неспешно завтракали туристы. Столы ломились от еды: сыры всех оттенков и вкусов, варенья, мёд, свежая выпечка, орехи, инжир…
И всё это — часть легендарного турецкого завтрака, который здесь подают за 1750 лир. Говорят, его хватает на троих, и глядя на соседние столики, мы не сомневались: это пир на фоне самого красивого вида в Стамбуле.
Но мы немного припозднились и на завтрак не успели. Вместо этого заказали Адана-кебаб и шиш-тавук— блюда, за которые Турцию невозможно не любить. Аромат острого жареного мяса, угли, дым, свежие лепёшки и прохладный айран — сочетание, от которого невозможно оторваться.
Именно в таких местах чувствуешь настоящий дух Стамбула, попивая турецкий кофе и наблюдая, как над крышей пролетает стая чаек и скрываются где-то далеко за Босфором.
Интересная заметка, во многих заведениях здесь выключают музыку на время молитвы. Приятно понимать что уважение к традициям отражается даже на таких мелочках.
Serbethane Cafe & Restaurant
уют с видом на Голубую мечеть
Адрес: Фатих, махалле Султанахмет, улица Араста Чаршисы, 98
Средний чек на двоих — 2000 лир (≈4000 руб.)
Иногда лучшие места находятся буквально за углом от твоего отеля. Так и вышло с Serbethane Cafe & Restaurant — мы наткнулись на него случайно, прогуливаясь по вечернему Султанахмету. Хотели просто где-то поужинать недалеко, а нашли настоящую жемчужину.
Снаружи кафе ничем не выделяется, но стоит войти — и попадаешь в другой мир. Здесь удивительным образом сочетаются центр города и покой. Туристы проходят мимо, спеша к Голубой мечети, а внутри — мягкий свет, тёплый воздух, тихая музыка и разговоры вполголоса. Во дворе, есть закрытая от чужих взглядов терраса, с которой открывается невероятный вид на Голубую мечеть — её купола кажутся совсем близкими, словно можно дотронуться рукой.
Мы устроились у окна и заказали тести-кебаб, манты и тавук канат — куриные крылышки, которые здесь подают с дымком, румяной корочкой и лёгким ароматом специй.
Когда официант вынес тести-кебаб — глиняный горшочек с мясом и овощами, запечатанный тестом, — это выглядело как маленький ритуал. Разбиваешь крышку, и изнутри вырывается аромат — насыщенный, пряный, настоящий вкус. Но.. в целом какого то сильного отличия от домашнего рагу вы не найдете. Эффектно - спору нет, вкусно- конечно, но не могу сказать вам что вы что-то подобное никогда в жизни не пробовали. И стоимость этого удовольствия не дешевая, именно в этом кафе 3,6 к (в российских рублях) можно найти и дешевле но меньше чем за 1,6 к (рос. рублей) вы не найдете.
Я оценила манты — нежные, с йогуртовым соусом и паприкой, — а Кира сказал, что это место похоже на “секретное кафе”, которым хочется поделиться только со своими родными и близкими.
Saltbae Burger Galata
бургер от известного ресторатора
Адрес: Бейоглу, махалле Берекетзаде, улица Шахкапысы, 4A
Средний чек на двоих — 1500 лир (≈3000 руб.)
Помните повара, который эффектно посыпает мясо солью, отведя руку в сторону, словно дирижирует оркестром? Да-да, того самого Нусрета, ставшего мемом и легендой в одном лице. Помимо своих люксовых мясных ресторанов, он запустил и более демократичный проект — Saltbae Burger.
Мы наткнулись на филиал в Галате, буквально в паре минут ходьбы от башни. Атмосфера — стильная, с ноткой шика: чисто, современно, без толп и суеты. В меню — разные виды бургеров, стейки и закуски, но фишка остаётся та же: красивая подача, сочное мясо и фирменный жест с солью, который официанты повторяют с улыбкой.
Так как я уже поела рыбный бутерброд, надо было накормить своего мужчину фирменным Saltbae Burger. Его подают на металлическом подносе, с хрустящей картошкой фри в металлическом тяжелом ведерке — все по канону “индустриального люкса”. У нас несколько раз спросили точно ли я не буду кушать, а на Кирилла смотрели как будто он абьюзер который не дает своей женщине еды. Но картошку фри я все таки у него попробовала!
Булочка мягкая, но не разваливается, мясо — сочная прожарка, глубокий вкус, правильные специи, а соус идеально дополняет всё это сочетание. Однако... на самом деле, мы пробовали бургеры и повкуснее. Этот вкусный, ничего не скажу, но какой-то изюминки в нем, за свою стоимость, мы не нашли.
В целом подаче это похоже на Black Star Burger, но без хаоса, липких столов и очередей. Если хочется попробовать бургер “с историей” — тем более от самого “Salt Bae” — загляните в Saltbae Burger Galata.
Egono Coffee Dessert
Сан-Себастьян без очередей и суеты
Адрес: Бейоглу, махалле Берекетзаде, улица Шахкапысы, 3
Средний чек на двоих — 1500 лир (≈3000 руб.)
Многие приезжают в Стамбула только, чтобы сесть за столик с видом на Галатскую башню и попробовать чизкейк Сан-Себастьян — карамельно-золотистый снаружи, нежный и тянущийся внутри. В интернете все советуют идти за ним в Viyana Kahvesi Galata, правда в том, что там — вечная очередь и туристическая лихорадка. Вид на башню — да, но и толпа такая, что не до вкуса.
В двух шага от Галатской башни, совсем рядом с кафе с бургером есть уютная кондитерская Egono Coffee Dessert. Без шумных туристов, без ажиотажа, но с тем самым видом на башню и ароматом свежего кофе, который тянет с улицы.
Кафе небольшое, но с душой: витрина ломится от десертов, официанты улыбаются каждому гостю. Мы заказали два Сан-Себастьяна: один с фисташкой, другой — с бельгийским шоколадом.
Первый — мягкий, ореховый, с тонким сливочным послевкусием. Второй — густой и насыщенный, как хорошее какао. Даже я, которая вообще не ест чизкейки, не смогла остановиться — “ну просто ещё один кусочек, и всё!”. Видимо теперь я ем чизкейки.
В тот момент всё было идеально: кофе, десерт, тихая музыка и ощущение, что весь город живёт где-то внизу, а ты — в своём маленьком сладком мирке любуешься каменными стенами Галатской башни в вечернем, уютном свете.
Если хотите попробовать лучший Сан-Себастьян Стамбула — не гонитесь за хайпом. Просто загляните в Egono Coffee Dessert. Там вас угостят десертом, который запомнится надолго.
Бонус: Vitavien Büyükada
кофе с ароматом моря и покоя
Адрес: Адалар, махалле Низам, улица Лиман, 2A
Средний чек на двоих — 1000 лир (≈2000 руб.)
Финальная точка нашего стамбульского гастропутешествия — Принцевы острова, и, конечно же, чашка кофе у моря.
Мы те еще кофеманы, поэтому пройти мимо уютной кофейни Vitavien просто не могли.
Здесь всё идеально совпало: запах свежемолотых зёрен, лёгкий морской бриз, ленивый ритм островной жизни, где время словно растворяется между звуками волн и стуком чашек.
Кофе здесь готовят на зернах Kurukahveci Mehmet Efendi — культовом турецком бренде, который задаёт стандарт насыщенности и аромата (потом на рынке мы прикупили себе почти килограмм!). Иногда в других кофейнях встречаются наши любимые итальянские зерна illy, но Vitavien делает ставку на классику — и делает это блестяще.
Кофе получается плотным, глубоким и чуть дымным, с тем самым “турецким характером”, ради которого сюда и стоит добираться.
Мы заказали по чашке турецкого кофе, устроились за столиком на террасе, откуда виден порт, лениво подплывающие лодки и котик, который сладком уснул на соседнем стуле.
Если будете на Принцевых островах — обязательно загляните сюда.
И пусть чашка кофе в Vitavien станет вашим символом тех редких мгновений, когда жизнь замедляется и становится по-настоящему вкусной.
Стамбул — это не только мечети и базары. Это вкус пахлавы на террасе, шум чайных чашек, гранатовые зёрна в уличной шаурме и кофе, который пахнет морем. Мы уверены: попробовав хоть одно из этих мест на вкус, вы запомните Стамбул навсегда.
__________
Если вам понравилась статья, не забывайте подписываться на Дзен, а также много всего интересного можно найти на наших других площадках: YouTube, Telegram и VK.
Путешествуйте. Наполняйте жизнь яркими впечатлениями.