Как сварить кашу пшенную на молоке

Пшенная каша на молоке — это вкусный, полезный и сытный завтрак, который, однако, требует внимания, чтобы не получиться горькой или липкой.

Главный секрет вкусной пшенной каши: Предварительное промывание и, в идеале, Первичное проваривание в воде.

Рецепт Нежной Пшенной Каши на Молоке

Этот метод гарантирует отсутствие горечи и идеальную рассыпчатость.

Ингредиенты (На 2-3 порции):

Пшено (пшеничная крупа): 1 стакан (около 200 г) Вода: 1,5 стакана (для первого этапа варки) Молоко: 2,5 стакана (для второго этапа варки) Соль: 1/3 ч. л. Сахар: 1–2 ст. л. (по вкусу) Сливочное масло: 20 г (для подачи)

Приготовление:

Шаг 1. Обработка пшена (Удаление горечи)

Пшено часто имеет легкую естественную горечь, которую нужно убрать.

Пересыпьте пшено в дуршлаг или миску. Промойте крупу 2–3 раза в теплой воде, пока вода не станет почти прозрачной. Ошпаривание: Залейте промытое пшено Кипятком (примерно 1 стакан) и оставьте на 1 минуту. Слейте эту воду. Этот шаг помогает избавиться от остатков горечи и жировой пленки.

Шаг 2. Первичное проваривание на воде

Переложите подготовленное пшено в кастрюлю с толстым дном. Залейте 1,5 стаканами воды и добавьте соль. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите, пока вся вода не впитается (около 10–15 минут).

Шаг 3. Доведение до готовности на молоке

Влейте в кастрюлю Молоко и добавьте сахар. Снова доведите до кипения на среднем огне. Как только каша закипит, убавьте огонь До самого минимума. Варите, Периодически помешивая, чтобы молоко не пригорело ко дну, в течение 20–30 минут, пока крупа полностью не разбухнет и каша не загустеет.

Шаг 4. Настаивание

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте кусочек сливочного масла. Плотно закройте крышкой и Укутайте кастрюлю полотенцем или одеялом на 15–20 минут. Настаивание делает кашу более нежной и рассыпчатой.

Советы:

Пропорции молока: Если вы любите очень жидкую кашу, увеличьте количество молока до 3 стаканов на 1 стакан крупы. Сладкий вариант: Вместо сахара можно использовать мед, но его нужно добавлять уже После того, как вы сняли кашу с огня, чтобы не потерять полезные свойства. Для идеальной консистенции: Следите за температурой. Если молоко начинает сильно кипеть, убавьте огонь, так как бурное кипение может привести к пригоранию.