Шопинг по правилам
Осенью прилавки рынков и магазинов пестрят грибами. Там есть все — от привычных шампиньонов до ярких рыжих лисичеки и аппетитных опят. Кажется, что в супермаркете ошибиться невозможно: все упаковано, чисто, красиво. Но даже здесь стоит быть внимательным, ведь некачественные грибы способны вызвать серьезное отравление.
Врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики минздрава Кубани Марина Долгушкина рассказала «Краснодарским известиям», на что стоит обратить внимание при выборе популярных грибов.
Покупая грибы в магазине, важно соблюдать правила. Испорченные продукты могут стать причиной отравления, — подчеркнула специалист.
Шампиньоны должны быть белыми или слегка кремовыми, без темных пятен и с гладкой сухой поверхностью. Ножка — плотная, не вялая. Запах — легкий, грибной.
В супермаркетах отдавайте предпочтение фасованным шампиньонам с маркировкой и датой упаковки, — посоветовала врач.
На те, что с порчей и с земли – табу!
Вешенки выбирайте с серо-голубыми или светло-лиловыми шляпками. Старые грибы с длинными, волокнистыми ножками лучше не брать. Поверхность должна быть сухой, но не пересушенной, с приятным ароматом.
Лисички — ярко-желтые, упругие и чистые. Серые пятна, вялость и мусор на поверхности указывают на порчу. Настоящие лисички пахнут фруктово-грибным ароматом и не бывают червивыми.
Если грибы влажные, липкие или с посторонним запахом, лучше отказаться от покупки, — подчеркнула Долгушкина.
Особое внимание стоит уделить рынкам. Покупайте только у официальных продавцов, где есть санитарный контроль, напомнила врач.
Не берите грибы с земли, без упаковки и документов о происхождении продукции, — предостерегла медик.
В завершение специалист подчеркнула, грибы, безусловно, вкусное дополнение к рациону, но при неосторожности могут стать смертельно опасными.
Осень — время повышенного риска, поэтому не стоит экспериментировать со здоровьем, — сказала Марина Долгушкина.