Кто такие половые

Кто такие половые?

В классической русской литературе нередко встречается такое понятие, как «половой». Кто же это такие?

До революции половые были служащими трактиров, они в основном выполняли обязанности официантов, а иногда и уборщиц.

Раньше в трактирах можно было не только поесть, но и переночевать. Это были постоялые дворы или гостиницы с харчевней. В пригородах трактир объединялся с постоялым двором: харчевня на первом этаже, комнаты для постояльцев на втором.

В обязанности половых в таких трактирах входило не только накормить гостей, но и организовать им место для отдыха, а также убраться в помещениях, в том числе, и помыть полы. Отсюда и пошло название «половой».

Как правило, половыми служили приезжие из деревень. Зачастую половыми начинали работать с юных лет. Тогда многие бедные родители отдавали своих детей «в люди», то есть кому-то в услужение, уже в 10-12 лет.

Посетители подзывали половых окриком: «Эй, человек!», а иногда и вовсе называли «шестеркой».

Редкие трактиры платили половым зарплату или же она была очень низкой. Половые жили за счёт «чаевых».

Работа половых была довольно тяжёлой. У них почти не было выходных, а рабочий день длился до последнего посетителя, то есть иногда до глубокой ночи.

Изначально в трактирах была исключительно русская кухня, но в начале XIX века в моду стала входить европейская кухня, в частности французская.

Хозяева некоторых трактиров даже стали выписывать себе иностранных поваров. Такие заведения стали именовать ресторанами, а половых, работающих там стали называть официантами.

После революции рестораны постепенно вытеснили трактиры, а вместе с ними исчезла и профессия полового.