Когда-то ещё первобытные люди после удачной охоты усаживались всем племенем на поляне у костра и ели под открытым небом, а культурной традицией пикник сделали французы ещё пару веков назад. Сегодня поесть на природе выезжают семьи, дружеские компании, влюблённые пары.
Расскажу, что взять с собой, чтобы выезд доставил настоящее удовольствие.
Как выглядели первые пикники
Некоторые историки считают, что трапезничать под открытым небом любили даже древние римляне. Они собирали с собой провизию и отправлялись ночью любоваться звёздами. Своя форма пикников была у средневековых европейских охотников, которые завершали охоту привалом и угощениями. Позже идею перехватили представители высшего сословия и стали целенаправленно выезжать за город и устраивать светские рауты на природе. Поэтому пикники за всю свою историю были разными — и простой необходимостью, и желанием развеяться.
Популяризация традиции случилась во Франции после революции в конце XVIII века — для простых горожан открылись королевские парки, и люди поспешили расстелить свои пледы на ухоженных газонах. Идея быстро полюбилась по всему миру, а в России начала XX века и вовсе в парках по всей стране велись запретные революционные разговоры.
Мода на пикники вернулась в хрущёвские времена, когда барды взяли гитары и отправились петь у костров. В эпоху социальных сетей пикники обросли эстетикой, поэтому теперь трапеза на природе может быть не только вкусной, но и красивой. При подготовке учтём всё.
Еда
Подбор продуктов во многом зависит от времени года. Летом, разумеется, стоит отказаться от того, что быстро растает на жаре. Даже некоторые сорта сыров не выдержат солнце, зато бри и камамбер, например, наоборот, вкуснее немного подплавленными. Межсезонье расширяет пикниковое меню, к тому же в этот период гораздо приятнее пить тёплые напитки из термоса. В универсальный список стоит включить несколько продуктовых наборов:
- Нарезки. В герметичные контейнеры можно заранее положить колбасы и сыры. Лучше выбирать твёрдые сорта колбас, например сырокопчёные, но в целом это на любителя.
- Готовая еда. Хорошо съедаются на пикниках традиционные отварные яйца, лёгкие котлеты, буженина, обжаренное куриное филе. Также можно приготовить сырники, блины, оладьи.
- Соусы в удобных мягких пачках будут очень кстати на природе. В кетчуп можно макнуть котлету, а ягодным джемом полить сырник.
- Закуски. Для фотогеничных пикников готовят яркие канапе, брускетты, рулетики в лаваше или блинчиках. В любом случае даже самые простые бутерброды на свежем воздухе покажутся намного вкуснее.
- Консервы. На пикнике здорово похрустеть солёными корнишонами, положить на хлеб шпроты или вовсе перекусить чем-то вроде «завтрака туриста» — готовой консервированной кашей с мясом, если не хочется заморачиваться со сборами.
- Сезонные овощи и фрукты. Летние пикники не обходятся без кукурузы, арбузов и дынь. Красиво смотрятся на импровизированном столе клубника и черешня, ближе к осени их сменяет инжир. Традиционно берут с собой огурцы, помидоры, редис, яблоки, груши, виноград.
- Хлеб и сладости. Для пикника хорош багет или готовые нарезные виды хлеба, а также разные варианты лепёшек. Из сладостей лучше выбирать то, что не растает и не испортится: к примеру, печенье, кексы, баранки, выпечка из слоёного теста.
- Снеки. Расположившись на пледе, можно приятно похрустывать орешками, чипсами, начос и подобными сухими закусками. Здорово заменить их на полезные, например сушёные фрукты и ягоды.
- Напитки. Питьевая вода обязательна, также подойдёт домашний компот, соки, морсы, чаи и любое другое питьё по желанию. Для крепких напитков должна быть подходящая обстановка, потому что не во всех общественных местах это допустимо.
Разумеется, не нужно брать с собой всё и сразу, этот список — подсказка, чтобы собрать набор на свой вкус.
Если место, выбранное для пикника, подходит для разведения костров, то можно приготовить еду на огне. Традиционно на мангале жарят разные виды мяса, овощи, грибы. Их маринуют заранее и складывают в контейнеры либо покупают уже маринованный шашлык. Лучше выбирать заводской в герметичной упаковке со сроками годности и понятным составом.
Некоторые мастерски готовят в казанах плов, шурпу и другие блюда. А на десерт можно подрумянить крупный маршмеллоу. На специальных базах всё необходимое для организации гриля легко найти по приезде, но на дикую красивую полянку приспособления для жарки придётся взять с собой:
- Компактный складной мангал.
- Решётка, шампуры, костровая сковорода или казан.
- Спички или специальная зажигалка, дрова либо уголь и средство для розжига.
- Продукты.
- Подставка, на которую получится поставить горячий казан после костра.
Пока жарится шашлык, можно бросить прямо в угли завёрнутый в фольгу целый картофель. Для многих это вкусное блюдо с дымком ассоциируется с детством.
Перед сборами нужно выяснить, что есть на месте, куда предстоит поездка, а ещё лучше отправиться на «разведку». После приготовления еды на костре вряд ли будет возможность помыть посуду, поэтому можно основные загрязнения снять бумажными салфетками, а остальное убрать в пакеты и вымыть уже дома.
Сервировка
Красивая подача и порядок на столе подогревают аппетит, даже если этот стол накрыт прямо на земле. Поэтому с собой обязательно нужны сервировочные атрибуты:
- Посуда. Она может быть одноразовой, причём в магазинах сегодня есть очень симпатичные экологичные бумажные наборы. Любители часто выезжать на пикник обычно покупают удобные многоразовые, в которых предметы компактно складываются один в другой. Чтобы сделать красивые фото для своего блога, можно прихватить парочку милых сервировочных блюд.
- Салфетки. Удобно брать упаковки с прорезями, через которые вынимаются сухие салфетки. Можно взять пачку стандартных, а также обязательно нужна пара упаковок влажных салфеток. На снимках классно смотрятся уютные кухонные полотенца, но их берут скорее как декор, а не для вытирания рук.
- Небольшой нож и разделочная доска. Они пригодятся, чтобы сделать свежие нарезки, почистить что-то, срезать подпорченные части фруктов.
- Пакеты для мусора с запасом.
- Соль и специи по желанию, а также другие мелочи, к примеру, трубочки для напитков.
Классический вариант — упаковать еду и сервировку в красивую плетёную корзину для пикника. И в этом есть не только эстетический смысл, потому что жёсткая конструкция такой корзины позволяет не смешивать бутерброды с виноградом и компактно разместить внутри пищевые контейнеры.
Комфорт
Плед или покрывало лучше пощупать до того, как оно окажется расстеленным на земле. На жёстком колючем материале сидеть неприятно. Если за город выехали на машине, стоит прихватить с собой складные стулья и стол, тогда трапеза будет ещё комфортнее.
Атмосферу поможет создать музыка, поэтому в сумку отправится портативная колонка. Для неё и для телефона понадобится пауэрбанк и зарядное устройство. Если есть хороший фотоаппарат, он тоже пригодится. Отвлечься ненадолго от еды и созерцания природы получится с помощью книг, настольных игр или творчества. Например, можно набросать в блокноте парочку художественных этюдов.
Нужны также гигиенические принадлежности, в том числе туалетная бумага, антисептик для рук, так как помыть их будет, скорее всего, негде. Для непредвиденных ситуаций под рукой должна быть аптечка с самыми необходимыми медикаментами, а в жаркую солнечную погоду голову защитят лёгкие головные уборы.
В аптечку нужно положить предметы для экстренной помощи в разных ситуациях:
- Мази для снятия зуда после укусов насекомых.
- Средства для обработки ран и ссадин.
- Средства от ожогов, например с пантенолом.
- Перевязочные материалы: пластыри и бинты.
- Лекарственные препараты для экстренных случаев: обезболивающие, от кишечных расстройств.
Дети на пикнике могут заскучать, поэтому изначально лучше выбрать место, где им будет чем заняться. Например, можно прогуляться до близлежащей реки или по лесной тропинке. Также с собой стоит положить наборы для активных игр — бадминтон, мяч, мыльные пузыри, скакалку и другое. Отвлечься хорошо помогут раскраски и карандаши.
Советы туристам
- Удобно искать места для пикника на Яндекс Картах. Они отмечены специальным символом столика со скамейками, а через поисковую строку можно найти лучшие точки в любом городе.
- Чтобы отдых оказался полезным во всех смыслах, стоит проявить активную гражданскую позицию и собрать весь найденный в месте пикника мусор после других посетителей. Для этого можно положить с собой больше пакетов и пару рабочих перчаток.
- На природе много насекомых. И если от муравьёв помогут герметичные контейнеры, от комаров и мошек спасут репелленты. Можно взять в виде аэрозоля или дымовой шашки.
- После пикника нельзя оставлять костёр, даже если он выглядит едва тлеющим. Возьмите достаточно воды, чтобы перед отъездом полностью потушить огонь.
- На Яндекс Маркете можно найти массу классных товаров для пикника. Например, уберечь еду от надоедливых мух поможет специальная сетка-зонт.
Текст: Мария Гагулина для Яндекс Путешествий
Подписывайтесь на наш Дзен и путешествуйте лучше всех!