Всем нравится готовить без сложных рецептов, десятков ингредиентов и горы грязной посуды. Именно для таких случаев и был придуман этот нежный кекс.
Для его приготовления не потребуется модных миксеров и точных мерок. Просто смешайте все ингредиенты в одной миске, поставьте в духовку и через 40 минут готов ароматный десерт. Готовится он без усилий и взбивания и подойдёт даже тем, кто не дружит с выпечкой.
Простой, быстрый и невероятно вкусный — этот вишнёвый "Черри кекс" станет палочкой-выручалочкой, когда хочется домашней выпечки без хлопот.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 100 мл
- Кефир или йогурт — 150 мл
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — по вкусу
- Вишня без косточек — 1 стакан
Как приготовить
- Смешайте всё в одной миске. Взбейте вилкой яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте масло, кефир и ваниль и перемешайте.
- Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешивайте ложкой или венчиком, пока не получится однородное тесто без комочков.
- Вмешайте вишню. Если используете замороженную — не размораживайте, просто обсыпьте немного мукой и добавьте в тесто.
- Перелейте тесто в форму. Застелите форму бумагой или смажь маслом. Можно сверху выложить несколько вишен для красоты.
- Духовку разогрей до 180°C. Поставьте кекс на 35–40 минут, пока верх не станет золотистым. Готовность проверьте шпажкой.
Можно использовать свежую или замороженную вишню. Для более нежной текстуры можно заменить 2 ст. л. муки на манку. Для аромата можно добавить немного лимонной цедры или корицы.
Кекс отлично хранится 2–3 дня в контейнере, но обычно исчезает в тот же вечер. Получается нежный, сочный и ароматный, с легкой вишневой кислинкой, а тесто остаётся мягким и воздушным.