Во время сделанные шаги 👣 меняют походку всей жизни. Это 💯% правда и точно подмечено! 👌 Поэтому 👉🏻никогда не бойтесь идти вперед, меняться, менять себя, менять мир вокруг себя, менять свою собственную походку! 👣👣👣
О том, как Крым изменил мою жизнь: от роз до домашнего вина и острых заготовок рассказываю в этой статье. 📰
Что нового я открыла для себя в Крыму?
Меня всегда тянуло к разведению цветов. Еще когда мы жили в квартире, я увлеченно занималась выращиванием комнатных растений.🪴 Мне это очень нравилось, но хотелось чего-то большего, масштабного. И вот, когда появился дом, моя фантазия и желание выращивать цветы наконец-то вышли за пределы стен квартиры. Теперь они ограничены только лишь шестью сотками дорогой севастопольской земли на красивом видовом участке (да-да, я уже рассказывала про виды, а те, кто не в теме, могут прочитать об этом тут) И вот, практически ничем теперь не ограничена моя фантазия — я могу сажать любые цветы, которые затаила в сердце.♥️ Начиналось всё, конечно же, с роз. 🌹
Еще во время стройки у будущего дома у меня уже росли первые розовые кусты, и я о них тоже рассказывала в отдельном посте. О розах читайте здесь. Увлечение переехало со мной с материка, и в Крыму я открыла для себя кое-что еще — новое и очень захватывающее.
Одно из таких открытий — виноделие. 🍇 Не промышленное, конечно, а домашнее, для себя, для презента и угощения друзьям, ну и чуть-чуть для удовольствия. Честно скажу — сам процесс меня увлекает гораздо больше, чем дегустация и выпивание. Те, кто меня хорошо знают, подтвердят, что это правда. Но от меня иногда можно услышать: «А давайте выпьем!» — Но все понимают, что за этой фразой скрывается два варианта: либо я сделаю вкусненькое домашнее вино или это будет сваренный глинтвейн или домашняя сангрия с фруктами или мохито и меня увлечет сам процесс и угощение гостей. Либо я все приготовлю и вообще откажусь от алкоголя и выберу - быть за рулем.🚘В общем, я больше про "угощать" 🤗 и про "делать", чем про пить. Мне нравится весь процесс: готовить, экспериментировать, творить. Пока что я умею делать только красное вино и наливки из черного винограда разных сортов. 🍇Чем лучше сам виноград — тем изысканнее и ароматнее получается домашнее вино. А чтобы сделать настоящее, вкусное вино, нужен хороший материал.
Рецепт мне помогла раздобыть мамина подруга Наташа. 👋🙋♀️😉 А слово «раздобыть» идеально отражает историю. Сейчас я вам ее расскажу:
У маминой подруги есть родственники в Евпатории и однажды нас там угощали домашней авторской наливкой из темного винограда. Вкусная, ароматная, густая и тянучая — как мягкое вино ликерного типа, но легкая. В общем, мы восхитились и попросили рецепт, а в ответ получили отказ. Но, как говорится, «на нет — и суда нет», ведь секреты домашнего виноделия здесь передаются из поколения в поколение и строго хранятся. Поэтому, конечно же, все понимали и не настаивали.
Законы тут просты — либо ты хранишь семейные традиции и делишься секретом только с близкими, либо пытаешься нажиться и делать «химическое» вино на продажу совсем не из винограда. Соответственно, те кто делает настоящее, честное вино, держат рецепты в секрете, чтобы сохранить свою собственную традицию домашнего виноделия. А те, кто варит "химозу" из концентрата — они тоже не раскрывают свои «секреты»... Но, как понимаете, совершенно по другим причинам - чтобы не признаваться в обмане. Такого нечестного домашнего вина довольно много и в Крыму, и в Сочи, и в Абхазии. Да на всем черноморском побережье, увы, много!
Как то в Абхазии нас обвели вокруг пальца - на пробу дали вкусного вина, а по баклашкам разливали уже не при нас совершенно другое вино, понимая что мы берем вино с собой на память и на подарки, уезжая из Абхазии. Так что покупать лучше то вино, которое вы пробовали. ☝️ Точнее именно из той бутылочки, из которой вам давали продегустировать. Потому что в другой может оказаться совсем другое вино.
Родственники маминой подруги, те что делали наливки, просто уважали семейные традиции и не раскрывали своих винных рецептов. Это вполне нормально и обоснованно там где растет виноград. 🍇 Как у нас на материке грибники, которые ходят в лес за грибами профессионально и в одни и те же грибные места, не раскрывают свои грибные тропки и полянки. Так и виноделы, держат в секрете свои рецепты домашнего виноделия. 🍇
Сказали нам тогда на вопрос о рецептуре вкуснейшей наливки только одно, что делают вино по советской рецептуре начала XX века. И вот так случилось, что в этот же день совершенно неожиданно мамина подруга наткнулась на эту советскую энциклопедию виноделия 20-30-хх годов прошлого века. 🤣🤭Позвала меня: "Таня, иди сюда скорей со своим телефоном!" Ну и как вы уже догадались, я сфотографировала странички с рецептами из этой книги:) 😊 И вот теперь у меня есть целый набор рецептов, которыми я дорожу и воплощаю их в жизнь. Так что приглашаю на дегустацию! 🤗
А еще, в Крыму у меня появилось желание заниматься заготовками. Оно пришло не сразу, но очень вдохновенно. Сегодня я делала «хренодер». 🍅🍅🍅Здесь его еще называют «огоньком». 🔥 Вкусно, полезно и очень просто, и не надо закатывать банки. Стоит в холодильнике, но не долго — потому что вкусный он, как я сказала и очень быстро исчезает. Вот такой у меня новый крымский финт. Свежее фото из свежей фотосессии свежайшего хренодера: 👇🏻
Рецепт хренодера тоже советский, из прошлого:
✔️Помидоры сочные и мясистые - 1 кг — очищаем, мелко прокручиваем в мясорубке или блендере;
✔️200 г хрена (корень) — очищенного также прокрутить;
✔️200 г чеснока — тоже очищенного, пробить в мясорубке или в блендере;
✔️1 чайная ложка крупной соли (я добавляю розовую соль, в Крыму она вкусная и ее здесь добывают);
✔️1 столовая ложка сахара (чтобы уравновесить кислоту томатов)
Все отдельно прокручиваю, потом соединяю, размешиваю и раскладываю по банкам. Храню в холодильнике. Очень остро и очень вкусно! 🔥Настоящий огненный вкус!
В общем, с переездом на полуостров я открыла для себя новые грани любви к советским рецептам, заготовкам и виноделию. А практиковаться — одно удовольствие. Так что приезжайте, будем угощать!:)🤗
P.S. Ни в коем случае ни кого не призываю к употреблению алкоголя. Сама не люблю - и вам не советую. Я несдержанно критично отношусь к бездельникам и пьющим. Алкоголь - это открытая дверь в мир иллюзий, которая плотно закрывается за тем, кто переоценивает свои силы и возможности. Выход обратно крайне затруднителен, а для многих и вовсе не возможен. У меня перед глазами пример пьющей соседки - деградирующей женщины, без совести, без чести и без принципов. Убогое зрелище, не вызывающее сочувствия, а вызывающее брезгливость. И это не про тех алкоголиков, которые под забором валяются. Она не такая. Она пьет дома и много, чрезмерно много для женщины. Это про человека, который пьет много и в одиночку за закрытыми дверями, ведет нигчемный образ жизни. Кроме углекислого газа и продуктов жизнедеятельности не производит больше ничего. Ни чем не увлечен, ни чем не обременен, ни чем не озадачен. Интересов нет, хобби нет, созидания нет, работы нет. Так что, как говорится, чрезмерное употребление приводит к зависимости. И те кто думает, что все контролирует, на самом деле находится в плену у алкоголя. Их контролирует алкоголь. Мысли вслух...
#мойкрымскийдневник #крымскийдневник #крым #севастополь #прокрым #жизньуморя #переездкморю #виноделие #виноград #домашнеевино #рецепты #хренодер