Представьте себе сочную и ароматную запеченную свиную корейку, которая одинаково хорошо смотрится как на повседневном столе, так и в центре праздничного угощения. Это блюдо – настоящая находка для хозяек, потому что оно не только восхитительно на вкус, но и универсально: его можно подавать горячим с гарниром или использовать в качестве холодной мясной нарезки.
Для приготовления этого кулинарного шедевра вам понадобятся простые ингредиенты:
Свиная корейка – около 600 граммов (выбирайте кусок без лишнего жира, но с тонкой жировой прослойкой, которая обеспечит сочность). Молотая паприка – 1 чайная ложка (она придаст мясу красивый цвет и легкую сладость). Свежий чеснок – 3 зубчика (для пикантности и аромата). Соль и черный перец – по вкусу (не жалейте, чтобы мясо было хорошо просолено и приправлено).
Процесс приготовления начинается с тщательной подготовки мяса. Сначала корейку необходимо тщательно промыть под холодной водой, затем аккуратно удалить все пленки и лишние прожилки. Это обеспечит нежность готового блюда. После этого промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки влаги – это поможет специям лучше прилипнуть и создать аппетитную корочку.
Затем наступает время маринования. Натрите подготовленную корейку смесью из молотой паприки, пропущенного через пресс чеснока, соли и черного перца. Втирайте специи массирующими движениями, чтобы они равномерно покрыли весь кусок. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 2 часа (если есть время, можно оставить его в холодильнике на ночь, тогда вкус будет еще более насыщенным).
По прошествии времени, когда мясо хорошо пропитается ароматами специй, заверните его в фольгу. Убедитесь, что фольга плотно прилегает, чтобы соки не вытекали. Отправьте фольгированный кусок в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте в течение 40 минут. За это время свинина равномерно пропечется и станет мягкой.
Для придания золотистой и хрустящей корочки аккуратно раскройте фольгу сверху и верните корейку в духовку еще на 20 минут. Наблюдайте за мясом, чтобы оно не подгорело, но приобрело аппетитный румянец.
Когда корейка будет готова, достаньте её из духовки и дайте немного "отдохнуть" перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса, делая его максимально сочным. Подавайте с любимым гарниром, будь то запеченный картофель, свежие овощи или рис. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом этого блюда, которое обязательно станет вашим фаворитом, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также:
Яблочный штрудель из лаваша: готовьте 2 - первый улетит, пока остывает второй