Автор: @Алексей рецепт №7
Салат из запеченной свеклы с фетой и грецкими орехами
Простой, яркий и питательный салат с идеальным балансом сладости свеклы, солоноватой феты и хруста орехов.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Свекла - 400 г (2 средние)
- Сыр фета - 100 г
- Грецкие орехи - 30 г
- Руккола - 50 г
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Бальзамический уксус - 1 ст. л.
- Мёд - 1 ч. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Пошаговый процесс:
1. Запекание свеклы:
Разогрейте духовку до 200°C. Свеклу вымойте, обсушите, заверните каждую в фольгу. Запекайте 45–60 минут до мягкости (нож должен легко входить). Остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками 2×2 см.
2. Подготовка заправки:
В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, измельчённый чеснок, соль и перец. Взбейте вилкой.
3. Сборка салата:
В большой миске соедините свеклу, рукколу и крупно порубленные грецкие орехи. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
4. Подача:
Выложите салат на тарелки. Сверху раскрошите фету руками. Сбрызните остатками заправки.
⏱ Время приготовления:
- Подготовка: 20 минут
- Запекание: 50 минут
- Общее: 1 час 10 минут (включая остывание свеклы).
🍽 Калорийность на порцию:
310 ккал
(БЖУ на порцию: Белки — 8 г, Жиры — 22 г, Углеводы — 20 г)
💡 Совет:
Для пикантности добавьте щепотку цедры апельсина в заправку. Салат можно подавать тёплым или холодным.
#Салаты