Приветствую всех любителей необычных рецептов! Сегодня мы отправимся в кулинарное путешествие на север России, где попробуем приготовить традиционное блюдо местных народов – сугудай 😋
Что такое сугудай?
Сугудай (или сюгудай) - это национальное блюдо коренных жителей Сибири и Дальнего Востока. Оно представляет собой сырую рыбу с добавлением специй и овощей. Обычно готовят из свежей северной рыбы вроде муксуна или чира, но сегодня мы приготовим версию этого блюда из доступной всем нам скумбрии. Поверьте, получится не менее вкусно!
Ингредиенты ✨
- Свежая скумбрия (1 шт.)
- Лук репчатый (2 средних луковицы)
- Уксус 9% (1 столовая ложка)
- Растительное масло (3 столовые ложки)
- Черный молотый перец (по вкусу)
- Лавровый лист (1 штука)
- Красный острый перец (щепотка, если любите остренькое!)
- Соль крупная морская (по вкусу)
- Зелень свежая (петрушка, укроп или кинза – кому что нравится)
- Как готовить ⚙️
Шаг 1: Подготовка рыбы 🐟
Выбираем самую свежею рыбку! Филе очищаем от костей и кожи, режем небольшими кусочками примерно одинакового размера. Помещаем кусочки в глубокую миску.
Шаг 2: Добавляем лук 🧅
Лук мелко шинкуем полукольцами или кубиками и добавляем к рыбе. Лук даст блюду необходимую сладость и пикантность вкуса.
Шаг 3: Специи и уксус 🔥
Добавляем соль, черный и красный перцы, лавровый лист и уксус. Аккуратно перемешиваем руками, чтобы специи равномерно распределились между ломтиками рыбы.
Шаг 4: Масло и зелень 🌿
Вливаем растительное масло и аккуратно перемешиваем снова. Выкладываем сверху измельченную зелень и оставляем мариноваться минимум на полчаса при комнатной температуре. Чем дольше стоит – тем вкуснее становится 😋
Подавать с удовольствием 🎉
Когда время пройдет, можно подавать наш ароматный и аппетитный сугудай из скумбрии, приправив свежей зеленью и хрустящим хлебом. Приятного аппетита вам и вашим близким! 👌
А вы пробовали когда-нибудь готовить такие необычные блюда? Делитесь своими рецептами и впечатлениями в комментариях ниже! 💬