Секрет нежного минтая: рецепт по-фински от популярного кулинарного блога Блог "Готовим дома. Вкусно и просто" представляет свой вариант приготовления минтая в финском стиле – простой, но при этом очень вкусный способ сделать рыбу сочной, нежной и ароматной. Традиционно это блюдо подают с картофелем, приправленным зеленью и специями. Такой ужин, не требующий особых кулинарных навыков, обязательно придется по вкусу всей семье. Что понадобится: Минтай (тушки среднего размера) – 3 шт. Соль – 1,5 ч. л. Перец черный (молотый) – 0,5 ч. л. Чеснок (сушеный, гранулированный) – 1,5 ч. л. Смесь сушеных прованских трав – 1 ч. л. Паприка (молотая) – 1 ч. л. Масло растительное (подсолнечное или оливковое) – 20 мл Лук репчатый (средний) – 3 головки Картофель – 3-4 шт. (исходя из количества едоков) Масло сливочное (82,5% жирности) – 20 г Укроп (сушеный, можно заменить свежим) – 1 ч. л. Как готовить: Рыбу промыть под проточной водой. При необходимости очистить от чешуи, удалить плавники и внутренности. Если используете замороженный продукт – разморозьте его полностью. Минтай нарезать на порционные кусочки. В плотный полиэтиленовый пакет или специальный пакет для запекания положить подготовленные кусочки рыбы. Добавить соль, молотый перец, гранулированный чеснок, прованские травы и паприку. Влить растительное масло. Пакет герметично закрыть и тщательно встряхнуть, чтобы специи равномерно распределились по рыбе. Оставить мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на час, для более насыщенного вкуса. Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами. Застелить противень пергаментной бумагой и равномерно распределить по нему нарезанный лук. Достать замаринованный минтай из пакета и аккуратно выложить поверх лукового слоя на противне. Накрыть рыбу сверху еще одним листом пергамента. Это позволит сохранить ее сочность в процессе запекания. Поставить противень в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Готовность рыбы можно проверить вилкой: она должна легко разделяться на волокна. Пока запекается рыба, очистить картофель и отварить его в подсоленной воде до полной готовности. Важно не переварить картофель, чтобы он не развалился. В сковороде растопить сливочное масло. Отварной картофель выложить на сковороду целиком (если он небольшого размера) или нарезать на половинки/четвертинки, если крупные клубни. Обжаривать на среднем огне, периодически переворачивая, до образования аппетитной золотистой корочки. За минуту до готовности посыпать картофель сушеным или свежим укропом. Подавать минтая по-фински с жареным картофелем в горячем виде.
Полезные советы:
Чтобы придать блюду более яркий вкус, в маринад для рыбы можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока. Вместо сушеных прованских трав можно использовать свежие розмарин и тимьян. Чтобы картофель получился более хрустящим, после отваривания его можно немного подсушить, оставив на несколько минут в горячей кастрюле без воды. Подавать рыбу можно с соусами на ваш вкус, например, со сметанным соусом с добавлением чеснока или соевым соусом. Легкий овощной салат станет отличным дополнением к этому блюду. Для приготовления этого блюда можно использовать филе минтая. В таком случае время запекания следует уменьшить на 5-10 минут. Для более насыщенного аромата при запекании добавьте на противень к луку несколько лавровых листочков и горошин душистого перца, пишет yakutiamedia.ru.
Читайте также:
Курица никогда больше не прилипнет к сковороде: повар раскрыл способ идеальной жарки
Берем авокадо и 2 яйца - получаем лучший в мире завтрак: привычная яичница в пролете