Готовлю так — и овсянка на молоке как в детстве: главный секрет от опытных поваров

Многие думают, что сварить овсянку проще простого. Но на деле она либо пригорает, либо превращается в клейкую кашу, либо расслаивается. А ведь есть простой способ, который используют повара в столовых и детских садах, чтобы каша получалась гладкой, кремовой и без единого подпалины.

Секрет в порядке закладки ингредиентов. Важно сначала налить молоко, и только потом добавлять овсянку. И ни в коем случае не наоборот.

Что понадобится:

Молоко — 400 мл
Овсяные хлопья не быстрого приготовления — 5 ст. ложек с горкой
Щепотка соли
Сахар или мед — по вкусу
Масло сливочное — кусочек для подачи

Как готовить:

• Налейте холодное молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
• Как только молоко начнет только-только подогреваться (до появления первых пузырьков по краям), постепенно всыпайте овсянку, постоянно помешивая венчиком или ложкой.
• Варите 7–8 минут, все время помешивая. Не давайте закипеть, иначе молоко убежит.
• За минуту до готовности добавьте соль и сахар.
• Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 2–3 минуты.
• Подавайте с кусочком сливочного масла и ягодами, фруктами или орехами.

Такая овсянка получается однородной, мягкой, без комочков и пригоревшего дна.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

• Почему нельзя кидать овсянку в холодное молоко?
  Можно, но тогда она опускается на дно и пригорает. Лучше вводить в тёплое, когда молоко уже "ожило".
• Как хранить остатки овсяной каши?
  Овсянка густеет при остывании. Разогревайте с добавлением молока или воды.