Пока стоит сухая погода мы решили выбрать свою морковь. Для заготовок и просто для еды мы уже выкапывали часть моркови и можно сказать, что она в этом сезоне удалась. Корнеплоды вкусные, сочные и в размере средние. Мы считаем, что когда морковь слишком крупная, то она теряет свои вкусовые качества и зовём такую морковь кормовой. Салаты типа корейской моркови, которые мы очень любим, получаются гораздо вкуснее из корнеплодов средних размеров.
В этом году мы сажали два сорта моркови. Одна - это сорт Рамоса, другая Нелли. Если Рамоса - это сорт, то Нелли гибрид, но на удивление они очень похожи, что по внешнему виду, что по вкусовым качествам. Сорт Рамоса мы покупали целенаправленно - это голландской селекции и как говорится беспроигрышный вариант. Нелли приобреталась в наборе, по совету наших зрителей покупали редис Молния и в наборе была эта морковь и свёкла Ред Марио. Свёкла у нас в этом году не уродилась вообще никакая, а вот редис и морковь нам понравились.
Как я уже говорил вся морковь средних размеров, мелкой практически не было вообще только там, где плохо проредили было немного мелочи. Но это сами виноваты. Что ценно очень мало было моркови корявой, такая морковь конечно интересная, но годится только разве для поделок.
Почему-то выросли две моркови жёлтого цвета, не знаю то ли это пересорт, то ли это какие-то особенности самой моркови. Слышал, что жёлтую морковь специально выращивают для приготовления плова, ну значит у нас выросла специальная жёлтая морковь для приготовления одного казана плова.
С погодой нам повезло. В день выбора моркови была сухая солнечная погода. Время мы выбрали удачное не только по погоде, но и по степени зрелости моркови. Она ещё не начала отавиться, только кое-где появились тоненькие волоски. Мы быстро выкопали морковь, я подкапывал корнеплоды лопатой Оля выдёргивала и раскладывала их вдоль грядки. Через пару часов морковь обсохла полностью, и земля с неё сыпалась, да она и была практически сухая.
Урожай для нас хороший, главное, чтобы хранилась хорошо и тогда нам хватит её надолго.
А для того, чтобы морковь хорошо хранилась, мы уже много лет используем простой способ подготовки моркови к хранению. Этому способу меня научил очень давно коллега по работе, который был намного старше меня и уже опытным по жизни.
Что мы делаем. берём хорошо заточенный нож и обрезаем каждую морковку с двух сторон. Отрезаем кусочек носика и попки. Я знаю, что многие скажут то, что так делать нельзя, что этим самым мы нарушаем целостность корнеплода. Что в срез попадут микробы и тому подобное. Возможно это и так, но мы уже много лет так делаем и морковь у нас хранится отлично. Она не вянет и не гниёт, ну бывает за всю зиму выбросим несколько штучек.
Саму морковь мы храним в погребе в пластмассовых контейнерах, не закапываем ни в какой песок и ничем не обрабатываем.
Поделились с вами своим способом хранения моркови, напишите друзья как вы её храните и где.