Ну, очень «ленивые» пирожки с мясной начинкой, скорость приготовления потрясает. А разнообразие возможных начинок вдохновляет на новые придумки.
Фаршем из курицы начиняем беляши, как в чистом виде, так и куриным фаршем с добавками. К примеру, вводим в начинку нашинкованный репчатый лук или прибавляем пассированный репчатый лук. Неплохо попробовать сладкий перец, опять же термообработанный или нет.
Не забываем, что существуют специи и различные приправы, которыми также можно изменить вкус выпечки.
Сами оладьи делаем на простокваше или кефире.
Сначала промываем и обсушиваем бумажным полотенцем куриное филе. Затем прокручиваем его в мясорубке.
Переходим к приготовлению теста.
Просеиваем через сито пшеничную муку.
Немного нагреваем кислое молоко и вмешиваем в него по вкусу поваренную соль и сахарный песок.
Постоянно размешивая, начинаем добавлять в кислое молоко пшеничную муку.
После первой порции пшеничной муки, вмешиваем пищевую соду и продолжаем вмешивать пшеничную муку, добиваясь консистенции теста сравнимой с густой сметаной.
Разогреваем на плите сковороду с подсолнечным маслом. Подсолнечного масла должно быть с избытком, чтобы выпечка жарились практически во фритюре.
Половником выливаем на сковороду лепешку теста, столовой ложкой сверху выкладываем куриную начинку и поверх начинки опять выливаем лепешку теста.
Жарим до надежного схватывания нижней лепешки, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Готовые беляши немного остужаем, можно при этом разложить их на бумажном полотенце для впитывания лишнего растительного масла и подаем на стол!
Для выпечки несладкой Беляши, куриная начинка, лениво приготовленные, приобретаем:
Для начинки
- филе курицы (четыреста грамм)
- лук репчатый (по желанию)
Для теста
- простокваша (четыреста миллилитров)
- соль поваренная (по вкусу)
- сахарный песок (по вкусу)
- сода пищевая (четверть столовой ложки или одна чайная ложка без горки)
- мука пшеничная (сколько потребуется для получения состояния теста «густая сметана»)
Для обжаривания
- масло подсолнечное