Почему одна и та же вода из крана порой играет разными вкусами, словно джазовый импровизатор на улицах одного города?
Знакомьтесь: ваш водопровод — это настоящий гастрономический лабиринт, где каждый район имеет свой «акцент». Сегодня раскроем секреты, почему хрустящая «магистральная» вода вдруг обретает металлическую нотку в старом
квартале и нежную солоноватость в новом микрорайоне.
- Территория «водяного терруара»
Пришли мысли о том, что термин «терруар» — прерогатива виноделов? Забудьте об этом. У каждой водопроводной зоны свой «почвенный почерк»: сложение подземных пород, глубина залегания водоносных горизонтов, состав
локальных грунтов. Когда магистраль смешивает воду с разных артезианских
источников и поверхностных заборов, итоговый букет минералов постоянно
меняется. Результат — на севере города вода чуть более жёсткая из-за
известняковых пород, а на юге — мягче и чуть слаще, потому что проходит
сквозь песчаные пласты.
- Скрытый герой — стаж труб
Почти каждый дом в старых районах держится на ветхих чугунных магистралях,
«сделанных» ещё в прошлом веке. Изнутри они облеплены коркой ржавчины и
известкового налёта, который постепенно отпадает в воду, добавляя
металлический привкус и мутность. Современные пластиковые трубы,
установленные в новостройках, напротив, дарят воде неброский вкус,
словно пустынный ветер — чистый, но чуть пресноватый. А ещё внутри
старых сетей образуются биоплёнки — микроорганизмы, чья
«гастрономическая активность» вносит свои штрихи: лёгкий землистый
оттенок или даже еле уловимый грибной аромат.
- Время простоя и температура
Капризы графика тоже влияют на вкус. В ночи, когда все спят, а потребление
минимальное, вода застаивается в «мертвых» ветках сети. За несколько
часов в безветренном трубопроводе температура поднимается до комнатной, и
микс химических соединений из металлов и пластика идёт полным ходом.
Утром, когда вы открываете кран, первая порция может иметь
«приглушённый» теплый вкус и чуть повышенную жёсткость. Позже, когда
магистраль вновь заработает под давлением, придёт вода «родного»
температурного режима — свежая, бодрящая.
- Химическая подпись очистных станций
Вода из центральных очистных сооружений проходит многоступенчатую
фильтрацию: весной на паводках в неё добавляют больше хлора, чтобы
обезвредить растворённый ил, а летом — корректируют кислотность, чтобы
вода не «пожирала» трубы. Именно поэтому летом вода может казаться чуть
более «плоской» и «пластмассовой», а зимой — «свежей» и «прохладной».
- Смешение на узловых резервуарах
Городские резервуары и насосные станции — это своеобразные «блендеры», где вода из разных источников перемешивается перед отправкой в сеть. Если
микрорайон подключён к резервуару, где балансируют две разнородные воды,
вкус результата будет отличаться от того же запаса, который питает
район по прямой магистрали. Вкус меняется как у кофе: в одном случае вы
получите эспрессо с яркой кислинкой, а в другом — френч-пресс с мягкой
горчинкой.
- Заморочки давления
Давление в системе колеблется в течение дня и зависит от высоты линий,
загруженности сети и работы насосов. При низком давлении из ваших кранов
потечёт вода с ближнего участка сети, где качество сложнее проконтролировать. При высоком — включатся «фильтры» дорожек с сильным
напором, и вкус может стать чище, но чуть «жестче», потому что больше
хлора «доходит» до вас без улавливания в биоплёнках.
- Квартирные «постскриптум»
Наконец, кухня и сантехника в вашей квартире — это последняя капля в бутерброде вкуса. Старые прокладки, резиновые уплотнители, капризные
краны-переключатели добавляют в воду свои цвета и запахи, и влияет на
итоговый «звук» в вашем стакане.
Вывод прост: вода — это живой, динамичный продукт, и она не боится «разговаривать» разными голосами в пределах одного города.
Хотите слышать лишь кристально чистую, нейтральную мелодию?
Установите дома качественную систему обратного осмоса - ваш личный мини-цикл очистных сооружений. Тогда каждый глоток будет
звучать одинаково идеально, вне зависимости от района и времени суток.