Всем привет!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простых блинчиков с невероятно вкусной кокосовой начинкой.
Ингредиенты для блинчиков:
- Молоко 500 мл
- Яйца 2 шт
- Мука 200 гр
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Творог 360 г
- Сгущёное молоко 150 г
- Кокосовая стружка 40 г
Взбейте яйца венчиком или можно воспользоваться миксером. Влейте к яйцам около 200 мл молока и растительное масло 2 ст.л. Перемешайте. Молоко должно быть комнатной температуры. Можно немного подогреть его в микроволновке, если забыли достать заранее.
Просейте в миску муку и перемешайте тесто. Оно получится очень густое. Так как мы добавили не все молоко сразу.
Постепенно влейте в смесь оставшееся молоко. Добавили немного, перемешали и так всё молоко. Благодаря такому способу, комочков в готовом тесте не будет.
Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно не должно быть слишком густое, а то блины будут толстые. Если нужно, увеличьте количество молока.
Хорошенько разогрейте сковороду. У меня электрическая плита и я включаю максимальный нагрев. Смажьте сковороду каплей растительного масла, удобнее это делать силиконовой кисточкой. Недавно её купила и теперь всегда использую, это оказалось действительно удобно!
Наливаю тесто и жарю блины, пока всё тесто не закончится.
С такого количества ингредиентов меня получилось 12 блинчиков.
Теперь приготовлю начинку.
Беру 2 пачки творога по 180 г и выкладываю в миску, где будет удобно всё перемешивать)
Добавляю сгущенку.
И 2 упаковки кокосовой стружки, по 20 г каждая.
Перемешиваю творог, удобнее это сделать вилочкой.
Теперь начиняю блинчики. Можно свернуть в рулетики, можно в конвертики. Как вам больше нравится.
Я покажу свой способ. Один раз попробовала так сворачивать и мне очень понравилось.
Противоположные края блиничики сложила, выложила начинку.
Сворачиваю в рулетик.
Получается очень аккуратно. Потом эти рулетики складываю горкой.
Приятного аппетита!❤️