Армяне - одни из самых известных любителей кофе на всей нашей малютке-планете. Но знаете ли вы, почему армяне так любят этот бодрящий напиток? И почему единственные в мире называют его уникальным словом?
Давайте же узнаем.
Почему армяне так любят кофе
Армяне сегодня пьют кофе сутками и литрами. Армянское утро без кофе вовсе невозможно представить. Армяне шутят:
- Все люди пьют кофе, чтоб проснутся. И лишь армяне просыпаются, чтоб выпить кофе.
Подсчитано: среднестатистический армянин потребляет ежегодно до 65-70 литров кофе. Это примерно 3 кг в сухом виде. А кофе в Армении варят прямо с супермаркетах - там же рядом и шашлык-хоровац жарят :)
Повсюду на рынках Армении кофе, что помолят тут же при вас. А сколько уютных кофеен!
- Причины любви армян к кофе довольно просты. Армяне еще издревле жили близко к источникам произрастания кофейного дерева. Потому уже в средние века кофе стал в Армении важной частью утреннего ритуала и ежедневной жизни, помогая проснуться и настроиться на день грядущий.
Кроме того, армяне весьма общительные и социальные ребята. Любят вволю пообщаться друг с другом. А именно кофе - напиток, что лучше всего заходит при долгой неспешной беседе по душам.
- Именно армянские купцы Паскаль Арутюн и Геворг Аствацатурян первыми познакомили европейцев с искусством пития кофе. Еще в XVII-м столетии открыв первые кофейни в Вене, Париже, Лондоне, Праге.
Сегодня, в Армении кофе часто варят с добавлением специй и иногда даже армянского коньяка. А вот молоко для традиционного приготовления армянского варианта кофе считается неприемлемым.
- В общем, кофе для армян — это не просто напиток, но целый культурный символ, ритуал и часть национальной идентичности, что бережно передается из поколения в поколение.
Как армяне называют кофе
И не случайно, армяне создали, единственными в мире, особое слово для названия кофе. Если у всех народов мира название кофе идет от арабского слова قَهْوَة [qahwa], то армяне здорово отличились и тут.
- Называют армяне этот божественный напиток словом «սուրճ» («сурч»), чья точная этимология неизвестная. То ли от сэв - «черный». + джур (джур, вода). Т.е, кофе - черная вода.
То ли словечко появилось как звукоподражание прихлебыванию. Впервые сие словечко отмечено в диалекте нахиджеванских иранских армян (город Нор-Джуга) еще в конце XVIII-го столетия. А ныне весьма распространено - и породило например, производное слово րճարան (срчаран) - кафе, т.е место, где люди покупают кофе (сурч).
- Есть и слово սուրճի կաթսա (сурчи катса) - котелок для кофе. То бишь, кофейник. Ах да - армянам не приходится спорить, какого рода кофе - мужского или женского, МОЙ или МОЕ. В армянском всегда им сурч - мой кофе...
Как армяне готовят кофе
Настоящий армянский кофе принято готовить в джезве, обжаривая зерна на сковороде и измельчая их в пыль. Армянский кофе традиционно крепкий и горьковатый. Обязательно с любовью. То бишь, с «пенкой», которую называют «Сер» — это слово значит «любовь» на армянском.
- И да, если остальные народы пьют кофе после трапезы, то армяне чаще всего - перед. А предложение прийти на кофе расценивают как знак искреннее дружбы. Все равно, что преломить кусок хлеба у русских вместе.
А в Армении кофе растет?
И вовсе не стоит думать, что в Армении кофе не растет. В далекой Колумбии расположен основанный армянскими переселенцами городок Армения, что уже лет сто как слывет одним из важнейших центров кофейного производства в стране... Так что кофе в Армении точно произрастает )