Банановый кекс – это идеальное сочетание простоты приготовления и невероятного вкуса. Он получается мягким, ароматным и слегка влажным внутри, а орехи добавляют хруст и изысканность. Такой кекс подойдёт и для уютного чаепития, и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Бананы спелые – 2–3 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 120–150 г
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Сливочное масло – 80 г
- Щепотка соли
- Орехи (грецкие, фундук или миндаль) – 70–100 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Подготовка бананов
Бананы должны быть максимально спелыми – с тёмными пятнышками на кожуре. Разомните их вилкой до состояния пюре. Именно такие бананы придают кексу насыщенный аромат и мягкость.
2. Тесто
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности. Добавьте растопленное сливочное масло, банановое пюре и ванильный сахар. Перемешайте.
Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой.
3. Орехи
Орехи измельчите (не слишком мелко, чтобы чувствовался хруст). Добавьте их в тесто и перемешайте.
4. Выпечка
Форму для кекса смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте.
Выпекайте при 180°C около 40–50 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
5. Подача
Остудите кекс, нарежьте порционными кусочками и подавайте с чаем, кофе или молоком. Можно слегка посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
Советы и вариации:
- С изюмом или курагой: добавьте сухофрукты для более насыщенного вкуса.
- С шоколадом: положите горсть шоколадных капель в тесто – получится бананово-шоколадный кекс.
- Диетический вариант: часть муки можно заменить овсяной, а сахар – мёдом.
- Хранение: кекс хорошо хранится 2–3 дня, если завернуть его в плёнку или хранить в контейнере.
Банановый кекс с орехами – это универсальный рецепт, который всегда получается вкусным. Он легко готовится, радует ароматом и дарит уют в доме.
#банановыйкекс #выпечка #десерт #орехи #рецептдня #кулинария #вкусноипросто #рецептысбананом #чай #домашняявыпечка