Фото: АзНИИРХ
Вероятно, скоро в России будет пора актуализировать рекламный лозунг Наркомпищепрома СССР 1938 года «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы». Специалисты Южного научного центра РАН подписали проект соглашения о сотрудничестве с Минсельхозом Вьетнама. Предполагается выращивание в Азовском море и аквацентрах донского региона морских культур, которые не традиционны для нашей кухни.
Вьетнамские блюда могут поразить и отвратить европейцев. Скажем, тушёные яйца с почти сформированными птенцами внутри скорлупы - с перьями и косточками. Содержимое скорлупы съедают без обработки, лакомясь лёгким хрустом.
Но пока перспектива не так экстравагантна для нас. Вьетнамские участники Международной научной конференции «Аквакультура-2025» на встрече с учёными РАН и Южного научного центра РАН (ЮНЦ) обсуждали разведение морских биоресурсов.
Напомним, что осолонение Таганрогского тёплого залива оказалось чревато невероятным размножением медуз и довольно увесистым прибавлением рапаны, рыбаки сообщают о хорошем улове креветки. Увеличилась солёность и Азовского моря в целом, во всех его акваториях постепенно изменяется флора и фауна.
Третьим участником подписанного документа был Донской государственный технический университет (ДГТУ). Декан его агропромышленного факультета, доктор технических наук Дмитрий Рудой прокомментировал итоги встречи: «Партнёрство с вьетнамским Институтом аквакультуры, обладающим многолетним опытом и выдающимися достижениями в области выращивания таких ценных видов, как гигантская пресноводная креветка, грязевые крабы и морские моллюски, открывает новые горизонты для развития аквакультуры не только в южном регионе России, но и в целом для двух стран».
Так что, начнём привыкать к вьетнамскому рациону с грязевых крабов и обитателей раковин. А дальше - как пойдёт.
Мила Мишустина
Ранее мы писали: