Здравствуйте дорогие подписчики и читатели канала!
В этот солнечный осенний день хочу поделиться с Вами рецептом вкуснейшего блюда грузинской кухни под названием чахохбили.
Изначально чахохбили готовили из мяса фазана (хохоби – по-грузински фазан), но со временем рецепт адаптировали под курицу — так как она доступнее и дешевле.
Сейчас, когда собран урожай свежих овощей и зелени, самое время приготовить что-нибудь эдакое 😊.
Ингредиенты
- Курица (я предпочитаю брать филе) -1,2 кг
- Помидоры -500 гр
- Лук репчатый – 4 шт
- Перец сладкий болгарский (красный) – 1 шт
- Чеснок – 4 зубчика
- Кинза – пучок
- Базилик - пучок
- Лавровый лист – 2-3 шт
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Аджика (у меня очень острая) – 0,5 ч.л. Если не сильно острая, то 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Приготовление
Для начала подготовим все ингредиенты.
Курицу нарезаем равными кусочками. Поэтому я беру филе бедра, для удобства, чтобы не мучаться с костями.
Помидоры режем на дольки, очищаем от кожицы.
Сладкий перец нарезаем полосками
Лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем его отдельно, на небольшом количестве подсолнечного масла, до золотистого цвета.
Основные продукты подготовили, приступаем к приготовлению чахохбили.
Готовить его лучше в большом сотейнике.
Обжариваем кусочки курицы в сотейнике без масла, до румяной корочки. Примерно минут 15, постоянно помешивая. Не солим! Соль добавляется в самом конце приготовления.
Далее добавляем к курице нарезанные помидоры. Тушим без крышки 10 минут.
По истечении времени добавляем в сотейник обжаренный лук, перемешиваем и тушим 30 минут на медленном огне под крышкой. Периодически помешиваем.
Пока блюдо тушиться приготовим зелень и специи.
Измельчим в блендере кинзу, базилик, порезанный чеснок и соль (я кладу чуть меньше половины чайной ложки), до кашицы.
В этот раз не нашла в магазинах свежий базилик, пришлось добавлять сушеный (2 ч.л.).
30 минут прошли, остался последний шаг.
Добавляем в сотейник сладкий перец, измельчённую зелень, аджику, лавровый лист и хмели-сунели.
Перемешиваем и тушим 7 минут.
Всё блюдо готово!
Приятного аппетита!
А Вы когда-нибудь готовили чахохбили?
Делитесь в комментариях.
Спасибо большое, что читаете и подписываетесь 💕